Sardinian Cake

Era il suo continuo pensare a renderlo vivo, ma allo stesso tempo prigioniero. Doveva fare, fare la qualsiasi cosa. Se non faceva non stava bene. Aveva bisogno di sentire quei profumi di agrumi tra le mani per rivivere un'estate sognante. Era alla ricerca di se stesso, ritrovandola nei profumi di quelle cose semplici. Era la sua voglia continua di migliorare che lo spingeva a sperimentare. Era una persona timida, sorrideva ai complimenti e sorrideva da dietro un obbiettivo. La luce fioca che entrava dalla finestra la domava come si doma un cavallo. Lui cavalcava nell'aria dei sogni, di immagini fatte di zucchero e sole.

Ed eccomi di nuovo qui a scrivere bagianate sul mio conto, ma con un dolce in mano il dolce più semplice da ricordare, se si ricorda il numero tre. Un dolce dove la grappa fa urlare l'arancia e il limone. Una ricetta di un mito che noi tutti conosciamo, un dolce della mattina di quelli buoni e sani. Di una tradizione a noi vicina dove il mare echeggia in spiagge bianco avorio. La ricetta anche cercando in internet è questa ma io cito lei e il suo libro. Un libro fantastico, fatto di immagini e sapori sognanti un viaggio dentro alla nostra Italia tra i vicoli del piacere.

Ricetta da "Diario Italiano" di Sigirid Verbert
Ingredienti:
Per uno stampo da 21 cm di diametro.

• 300 g di farina
• 300 g di ricotta di pecora (meglio se del giorno prima)
• 300 g di zucchero 
• 3 uova
• 16 g di lievito 
• La scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
• 1 cucchiaio di filu' e ferru (o altra acqua vite)*

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite lo stampo con della carta forno, e mettete da parte.
2. Dividete i tuorli da gli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma.
3. Dopodiché sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che saranno diventati chiari.
4. Amalgamate la ricotta, le scorze degli agrumi e il "filu' e ferru".
5. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate fino a farla incorporare tutta.
6. Infine unite gli albumi, versate l'impasto nello stampo e cuocete per 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non uscirà completamente asciutto.
7. Sfornate e sformate e lasciate raffreddare su di una gratella.

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Note:
* Io ho usato della grappa.

Mascarpone and Berries Layer Cake

Nuovo giorno, nuova torta , per altri colleghi e amici di papà (ecco perchè non vedete fette fotografate lol). Nuove foto, altre stanchezze, stanchezze buone dovute ad un pomeriggio a preparare la base soffice di questa torta che avevo già preparato a suo tempo. Semplice e complessa nella sua essenzialità, vestita a vesta. Una torta che ruba la scena. Una torta che strega e che fa sognare la primavera. Non c'è molto da dire, perchè forse in questo periodo preferisco, fotografare e sfornare, che perdermi tra i meandri dei miei pensieri. Vi lascio lei, che per oggi mi ha rubato la scena e va la concedo tutta questa mia creatura.

Ingredienti:

Per uno stampo da 20-22 cm di diametro

Per la base:*

• 120 g di latte fresco intero
• 60 g di burro
• 165 g di farina
• 6 g di lievito per dolci
• 165 g di zucchero
• 3 uova a temperatura ambiente
• i semi raschiati di mezza bacca di vaniglia
• un pizzico di sale

Procedimento:

1. Setacciate per due volte la farina con il lievito ed il sale e mettete da parte.
2. In un pentolino scaldate il burro con il latte fino a quando il burro non si sarà sciolto.
3. Montate le uova con uno sbattitore elettrico, aggiungete la vaniglia, e lo zucchero in più riprese fino a quando la massa non avrà triplicato il suo volume iniziale risultando chiara e spumosa.
4. Con l'aiuto di una spatola incorporate delicatamente la farina, in tre riprese,con movimenti dal basso verso l'alto.
5. Scaldate nuovamente il burro con il latte, prima che raggiunga il bollore,versatelo nel composto e incorporatelo utilizzando la spatola.
6. Versate nello stampo e cuocete a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino non ne uscirà completamente asciutto.
7. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Per la crema al mascarpone:

• 500 g di mascarpone
• 2 uova
• 5 cucchiai di zucchero

Brandy per la bagna e frutti di bosco per decorare.

1. Per la crema al mascarpone: in una ciotola versate il mascarpone e con un cucchiaio, cercate di ammorbidirlo e amalgamarlo.
2. In altre due ciotole dividete i tuorli dagli albumi, montate quest'ultimi a neve ferma e mettete da parte.
3. Dopodiché sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventeranno chiari e spumosi.
4. Ora aggiungete i tuorli al mascarpone incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto, infine aggiungete gli albumi e amalgamate anche loro dal basso verso l'alto.

Per assemblare la torta:

1. Prendete a questo punto le basi e punzecchiatele con uno stuzzicadenti, e irroratele con il brandy fino a che si sarà assorbito del tutto.
2. Spalmate sulla prima base la crema al mascarpone e decoratela con i frutti rossi.
3. Procedete nello stesso modo con la seconda base, che adagerete alla prima.

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Note:

* Le dosi indicate sono per una sola base, ma se volete fare due basi, ripetete il procedimento una seconda volta.

Apple Spice Bundt Cake

Voglia di parlare ben poca, scusatemi.

Però ovviamente qualcosa la devo dire. No,no non vi preoccupate oggi le mie paturnie le tengo per me, e dunque oggi si parla della mia piccola creatura.

La creatura in questione è una ciambella semplice, speziata e sana, con quel croccante che la mattina ti rende felice, bastasse sempre così poco. L'idea mi è venuta ieri sera, avevo noci, mille spezie, mele a profusione e il mio amato stampo da ciambella così ho messo tutto insieme e l'esperimento è lievitato come non mai nel caldo del mio forno.

Una cosa me la lasciate dire però?? Grazie a tutte le persone che sia su facebook che qui, in questi giorni mi sono state vicino, e mi hanno fatto sentire meno solo.

Basta mi congedo, lascio parlare foto e ricetta...

Ingredienti:

• 125 g di farina integrale
• 125 g di zucchero di canna
• 100 g di burro sciolto
• 1 mela grattugiata
• 60 g di noci tritate
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 chiodo di garofano in polvere
• la scorza di una arancia
• 1 pizzico di sale 
• zucchero a velo per guarnire 

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e mettetelo da parte.

2.In una ciotola unite la farina,le spezie,il lievito, le noci tritate grossolanamente, il sale e la scorza dell'arancia.

3.In un'altra terrina rompete le uova, montatele fino a che non avranno triplicato il loro volume.

4.A questo punto versate in più riprese lo zucchero di canna e continuate a montare fino a che non avrete formato un composto chiaro,liscio e spumoso.

5.Ora versate gli ingredienti secchi, a poco a poco, e con una spatola amalgamateli delicatamente dal basso verso l'alto.

6.Aggiungete la mela ed in infine il burro sciolto continuate a incorporare tutti gli ingredienti, cercando di non smontare il composto.

7.Versate la pastella ottenuta nello stampo.

8.Cuocete per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non ne uscirà completamente asciutto.

9.Sfornate e sformate.

10.Quando la torta sarà fredda spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Piccola postilla fatta di novità in arrivo nei prossimi mesi, a base di foto e di buon cibo vi aggiornerò quando i giorni X saranno vicini. 

Ho anche aggiornato la foto dell'about me, dice molto di più di me che di tutte quelle (e queste) parole disconnesse.

Swedish Chocolate Cake

Troppo nero attorno a me per non fotografare in bianco.

La mia testa pensava alla gioia di rivedere quel posto, dopo ormai mesi di assenza , pensavo che la mia testa avesse superato la smania di perfezione il masochismo e il ribrezzo.Ma no, nulla era cambiato, avevo accettato, avevo imparato a voler vivere ma non avevo superato, mi ero sopravvalutato. Ero ritornato al punto di partenza. Il mio corpo era ingolfato di abiti, per nascondere quello che (non)c'era sotto, ero irrigidito il mio petto era sfondato da quella situazione, orma non lo era più da tempo ma in un attimo una voragine nell'anima per l'ennesima volta il nero attorno a me. 

Ieri mattina mi sono svegliato con la frase " Se una torta deve uscire fuori da questa casa, allora che sia colma di cioccolato". Ora prima che mi diate del pazzo fomentato ecc...(tutti aggettivi che mi appartengono) spiego questa frase, vi ricordate quando dicevo che le mie creazioni (se così si possono definire) viaggiano in giro tra colleghi di mio padre e altrettanti colleghi di mia sorella e dato che io credo di avere la sindrome, comune a tanti di noi, del cucinare compulsivo mi sono ritrovato a cucinare una torta colma di cioccolato, dura fuori e morbida dentro, Svedese per giunta.Semplice anzi no semplicissima confortevole solo al guardarla, perfetta con del tè o del caffè e per queste giornate fredde, almeno questa scalda il cuore!

Ingredienti:(ricetta adattata da top with cinnamon)

• 135 g di burro
• 55 g di cacao in polvere
• 250 g di zucchero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 130 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 uova

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate ed infarinate uno stampo da 18 cm di diametro.

2.In una ciotola rompete le uova e montatele fino a che non avranno triplicato il loro volume, quando saranno ben montate aggiungete la vaniglia ed infine lo zucchero gradualmente, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, e mettete da parte.

3.Sciogliete il burro in un tegame, quando sarà completamente sciolto unitelo al cacao e alla farina setacciata con il lievito, fino a che tutto sarà ben unito.

4.Aggiungete ora le uova in più riprese delicatamente, fino a formare una pastella densa ed omogenea.

5.Versate il tutto nello stampo e cuocete per 40-45 minuti.

Note delle ultime ore:
Questa ricetta è anche su The Breakfast Review

Espresso Chocolate cupcakes

Buongiorno e buona Domenica a tutti vogliate scusare la mia assenza di questi giorni, ma ho dovuto pensare ponderare e cercare di non essere banale nel post che avrei pubblicato. E spero vivamente di esserci riuscito!! In questi giorni di assenza ci sono stati disastri in cucina e inaugurazioni Milanesi alla California Bakery in via tortona 28 dove le mie foto sono state definite caravaggesche, cosa che mi fa realmente piacere e felice dato il mio amore smisurato per Caravaggio e le sue luci. Per i Cupcakes in questione l'ispirazione è venuta sempre da lei la maestra dei Cupcakes!! Ho sempre voluto farli ma il mio essere impedito con il sac a poche frenava il mio desiderio di creare queste piccole torte da tazza....ma devo ritenermi soddisfatto del risultato, a parte il fascino disarmante del cioccolato e la voluttuosa crema al burro,questi espresso Cupcakes sono la goduria fatta in miniatura, non ho nient'altro da dire che provateteli, si diciamo che uno basta e avanza io li ho anche regalati un po' in giro ma se si deve morire allora moriamo  mangiando!!

Ingredienti:

Per 12 cupcakes.
Per i muffins:

• 75 gr di burro
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 300 gr di farina
• 100 gr di cacao
• 2 cucchiaini di lievito
• 250 gr di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr di caffè ristretto
• 150 gr di latticello

Per il frosting:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 300 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero a velo
• 75 gr di cacao 
• 2 cucchiai di caffè

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 175°C e preparate uno stampo da muffins.

2.In un pentolino fate sciogliere il burro.

3.In una ciotola unite tutte le polveri: la farina,il lievito,il cacao e la vaniglia in polvere.

4.Nel frattempo sbattete l'uovo insieme al latticello,quando sarà bianco e spumoso versateci lo zucchero, il burro sciolto e il caffè e continuate a mescolare.

5.Infine versate le polveri al composto liquido, fino ad amalgamare il tutto.

6.Versate la pastella ottenuta nei pirottini da muffins e infornate per 25 minuti o fino a quando uno stecchino non uscirà completamente asciutto.

7.Sfornate e lasciate raffreddare i muffins su di una gratella.

Per il frosting: In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero a velo,unite il cacao,il caffè e il cioccolato sciolto fino a formare una bella crema,con la quale andrete a decorare i cupcakes.

Deep Dish plum pie

Dopo due ricette salate mi mancava assolutamente una bella torta dolce,ma neanche tanto.
L'albero del giardino condominiale ha fatto un sacco di prugne quest'anno e dunque si sono raccolte, tante tante e mi ritrovo sommerso dalle prugne e dal colore viola intenso di questo frutto.Allora, ideona ideona perchè non fare una sorta di apple pie...ma plum pie e ricerche su ricerche sono finito a scoprire che questo tipo di torte si chiamano deep dish bah...se qualcuno sa il perchè per favore mi illumini!!!
Questa settimana avrò la mia nonna a casa e questa torta è stata fatta con la farina di kamut apposta per lei dato che non digerisce molto bene la la farina di grano dunque è la mia prima torta con una farina diversa dalla solita 00.
Che altro dire niente leggete e se la provate ditemelo!

Ingredienti:

• Per la pasta brisè:
• 400 gr di farina di kamut
• 200 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 10 gr di cannella
• 140 gr di acqua

Per il ripieno:

• 10-12 prugne
• succo di mezzo limone
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• latte per spennellare
• fiocchetti di burro

Procedimento:
Lavate e tagliate a metà le prugne privatele del nocciolo e mettetele a macerare con due cucchiai di zucchero di canna e il succo di mezzo limone.Nella ciotola della planetaria raccogliete la farina,con lo zucchero e la cannella.Aggiungete il burro e azionate l'impastatrice,aggiungete infine l'acqua fredda.Quando la pasta si incorderà al gancio della planetaria l'impasto sarà pronto.Avvolgete la pasta brisè nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30' in frigorifero.Passati i 30' prendete la pasta,dividetela in due parti,stendete la prima parte e adagiatela in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta.Versate tutte le prugne nello stampo,cospargetele con altri 2 cucchiai di zucchero di canna e con dei fiocchetti di burro.Stendete l'altro pezzo di pasta bucatela al centro,e adagiatela sopra l'altra metà di torta.Spennellate la superficie della torta con il latte,infornate a 150°C per 60'.

Coffee-caramel loaf cake

Innanzitutto scusate l'assenza di questi giorni, non so tra il caldo e la fiacchezza dovuta ad esso ero poco ispirato sia nella fotografia che nella preparazione della qualsiasi cosa, ma oggi sono ritornato alla carica con questo plum-cake al caffè ricoperto di caramello...
Lo so di sti tempi uno dovrebbe stare lontano sempre di più da forni fornelli camini ecc...ma per me è irresistibile la voglia di cucinare torte da forno ecco :p.
Allora oggi mi sono messo a cercare nei vari ricettari di mamma qualche dolce da poter fare nulla di complicato ovvio perchè bisogna anche fare risparmio energetico. Ed eccolo li il plum-cake al caffè semplice e veloce.Poi ho sperimentato anche la procedura del caramello....beh il risultato non era quello che desideravo ma sapete chissenefrega :p l'importante è che sia buono e l'odore che sprigiona vabbè provatelo e mi saprete dire.

 Ingredienti

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 3 tazzine di caffè ristretto
• 320 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.Aggiungete il burro a pezzetti e proseguite la lavorazione degli ingredienti per un'altro minuto. quindi completate con il caffè freddo, la farina e il lievito.In un'altra ciotola montate gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale.Unite gli albumi al resto, a cucchiaiate mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza.Bagnate e strizzate della carta forno e foderate uno stampo da plum-cake. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora circa.

Per il caramello:

• 200 gr di zucchero
• 2 cucchiai di acqua

Procedimento:

In un pentolino versate lo zucchero con l'acqua.Portate a cottura a fuoco medio fino a che il caramello risulterà dorato.Con l'aiuto di un cucchiaio versate il caramello sul dolce.

My Best Chocolate Cake

Sapete quando uno alla mattina si sveglia e dice oggi ho voglia di sperimentare qualcosa di nuovo?!?! Ecco questa mattina mi sono svegliato con l'incredibile voglia di cucinare una torta (che cosa strana ahaha)...ma non una torta qualsiasi una torta di quelle belle belle belle che quando la vedi dici wow, poi vicino a questa voglia di sperimentare torte belle c'era la voglia di cucinare cose cioccolatose ed ecco che mi imbatto in questa torta qui, a parte la meraviglia del blog e delle foto ma la torta mi ispirava fiducia e diceva cucinami ed infornami ora subito!! E quando l'ispirazione c'è che je dico no?? Non sia mai.

Vi dico solo che il profumo mentre si comincia a cucinare è una cosa....non divina de più!! (oggi ho una vena romana). Dunque questa torta è la miglior torta al cioccolato che io abbia mai cucinato in vita mia, morbida, (tanto che si sbriciola un pò :p) profumata e piena di grassi quelli che ogni tanto ci si può permettere.

Ah dimenticavo mi sono anche cimentato con la crema al burro la ricetta originale prevedeva dosi maggiori ma dato che scarseggiavo di burro e la voglia di uscire era pari a zero o dimezzato e ho cosparso solo la superficie.

Lo so che è estate ma ogni tanto il forno lo si può accendere se no porello si sente inutile :).

Dunque provatela e poi ditemi se non è divina?!?!

Ingredienti:

• 200 gr di burro morbido
• 50 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao in polvere
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 130 gr di farina
• 1 bustina di cremortartaro
• 3 cucchiai di latte

Per la finitura:

• 40 gr di burro morbido
• 30 gr di zucchero a velo
• 15 gr di cacao

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate e infarinate la teglia.
In un pentolino fate sciogliere il burro, quando sarà sciolto aggiungete il cioccolato a pezzi e il cacao e fate sciogliere il tutto.
Montate le uova con lo zucchero,fino ad avere un composto chiaro e spumoso.Aggiungete il composto di burro e cioccolato e amalgamate.Versate la farina setacciata con il lievito e il cremortartaro infine versate il latte.Infornate per 45 minuti.

Per la finitura mettete tutti gli ingredienti, amalgamate fino a formare una crema.

Quando la torta sarà fredda spalmate la crema al cacao sulla superficie.
Conservate in frigorifero.

Torta di Ciliegie con frutta secca

La torta che presentiamo oggi è stata una piacevole scoperta, che in casa è andata letteralmente a ruba. Avevamo una quantità industriale di queste magnifiche ciliegie, e se non si fa una confettura l'alternativa è una splendida torta. Con l'aggiunta sia nell'impasto che sulla superficie di mandorle e nocciole (che avevamo da una vita in casa). Anche questa meraviglia ha un profumo stupendo e la consistenza è di una morbidezza che fa rabbrividire :P. Adatta per una merenda o comunque per quando si ha voglia di qualcosa di dolce e croccante allo stesso tempo giusto per coccolarsi un po'.

Allora non mi resta che augurarvi buona torta!

Ingredienti:

• 75 g di burro
• 130 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova 
• 150 g di farina
• 100 g di nocciole e mandorle
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito
• e mezza di cremortartaro 
• 250 g di ciliegie snocciolate
• con 2 cucchiaini di zucchero

Procedimento:
Accendete il forno  a 180 ° C. E rivestite una teglia con carta forno.Setacciate la farina con il lievito.il cremor tartaro e un pizzico di sale. Aggiungete una manciata di mandorle e nocciole tritate grossolanamente.Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina Aggiungete le uova una alla volta. Infine aggiungete la frutta secca fino ad ottenere un impasto appiccicoso e denso. Versate tutto nello stampo e livellate. Mettete le ciliegie sulla superficie, disponendole ben in fila.Cospargere con lo zucchero e la restante frutta secca. Infornate per 45' a 180°.

Torta soffice con crema all'ananas

Rieccoci...credo che finalmente l'estate e il caldo siano arrivati, e con loro anche i colori della frutta di stagione che io amo particolarmente. Anche se la voglia di cucinare accendere i fornelli e poca dato il caldo ma comunque ho trovato il tempo e la voglia di fare questa torta molto fresca e diciamo anche estiva...nelle foto vedete i mirtilli ma ahimè i mirtilli non ci stanno lol :p ma ci sta una bella e dolce crema all'ananas senza uova. Una sorta di besciamella dolce che poi va unita ad una montata di burro per fare in modo che diventi soffice soffice.

Vi lascio allora alla torta e al torbido ma magnifico calore estivo.

Ingredienti:

• uova 3 (albumi a neve)
• zucchero 100gr
• burro morbido 60gr
• farina 150gr
• lievito 1 bustina
• cremor tartaro 1 bustina
• la buccia grattugiata di 1 limone
• latte 3 cucchiai
• 1 pizzico di sale

Per la crema all'ananas:

• 250 gr di latte
• 50 gr di farina
• 16 gr di amido di mais
• 120 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• Il succo di 1 limone e mezzo
• Mezza ananas 

Procedimento:

Montare gli albumi a neve e mettere da parte.Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere mescolando il burro morbido a fiocchetti e la farina setacciata con il lievito, la scorzetta del limone infine il latte.Incorporare il composto di tuorli agli albumi delicatamente, mescolando in circolo dall'alto verso il basso, trasferire in una teglia imburrata ed infarinata cuocere in forno già caldo a180°C, per 3o/35' o finchè non è ben cotta.

Per la crema:

Mettere il burro fuori dal frigo per circa un ora e montarlo bene con le fruste.In una pentola versare la farina, l'amido e lo zucchero setacciati insieme.Formare una piccola fontana e versare il latte a filo, mischiando dal centro fino a raccogliere tutta la farina e lo zucchero.Soltanto quando avrete raccolto tutto e ottenuto una crema liscia ed omogenea versare il rimanente latte.Aggiungendo anche il succo del limone.Continuare a mischiare sul fuoco a fiamma molto bassa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.Tagliate l'ananas e frullatela.Aggiungere il burro e l'ananas alla crema quando questa sara' completamente fredda e lavorare con lo sbattitore alla massima potenza.Quando la torta e la crema sono pronte, tagliare la torta in due dischi, e farcire.Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Vintage Cake

Una torta classica per chi ama i sapori antichi

Buongiorno....finalmente questi sono giorni di sole e le previsioni promettono lunghe settimane di caldo e speriamo sia davvero così vogliamo l'estate e che cavolo!! La torta che vi presento è una torta semplice,dall'aspetto semplice e se vogliamo anche grezzo ma che rievoca sapori antichi,per chi come noi ama ricordare il tempo che passa ecco perchè vintage cake. E' la torta da colazione (l'ennesima lo so,lo so) per antonomasia soffice e profumata ideale per queste mattine calde con un buon caffè fumante o con del latte freddo o per quelle merende fatte in terrazzo magari accompagnata da della confettura o da tante albicocche. E' una torta romantica tutto sommato è la torta dei sorrisi e della famiglia!

Ingredienti:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 pizzico di sale

3 uova 

160 ml di latte fresco

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito

1 grattatina di buccia di limone

1 bustina di vanillina (opzionale)

Procedimento:

Setacciare bene la farina col lievito e il pizzico di sale. Montare bene con le fruste il burro predentemente lasciato a temperatura ambiente una mezz'oretta prima, con lo zucchero e la buccia di limone fino a farli diventare soffici e spumosi.

Aggiungere i tuorli uno alla volta.

Continuare con la farina alternando al latte fino alla fine degli ingredienti.

Aggiungere in ultimo, molto delicatamente, gli albumi montati a neve fermissima. Nel frattempo accendere il forno impostando la temperatura a 180°.

Imburrare e infarinare uno stampo da 22/24 cm.

Cuocere per circa 45 minuti, ma fare la solita prova stecchino.