Purple Evening

Questo è un post a quattro mani e due cuori.

Succede sempre così quando arriva LEI, in città, il vento cambia e anche i colori. Succede sempre così quando sto con lei ci si ritrova rapiti da un obiettivo, rapiti da chiacchierate veloci e logorroiche come se il tempo non bastasse. Succede sempre così con lei, ci si ritrova in un Bed and Breakfast dalle pareti viola, in un luogo quasi magico che non sembra Milano. Succede così con lei che si sperimenta e ci si confronta in due visioni di mondo apparentemente diverse ma profondamente simili. Ed è tutto quello che mi succede quando sto con lei anche di più forse, ma ci sono sensazioni e attimi che solo la mia mente riesce ad assorbire ma non a trascrivere. Lei è un balsamo per il cuore, se solo fosse più vicina, per la mente per l'autostima. Sono quelle persone che ti fanno stare bene e ce ne sono poco dalla camminata veloce nonostante la stanchezza visibile, ma che la rendono estremamente bella e Naiffe, agli occhi di un esteta. Lei mi ha capito, al primo sguardo dalle prime foto, lei crede in me, è orgogliosa di me come una mamma, ma forse di più come una sorella. Io la guardo con ammirazione con ispirazione, piena di energia e voglia di vivere. Si succede sempre così quando sto con lei, e con lei parlerei per ore in maniera logorroica con la schiuma alla bocca, con lei fotograferei tra pareti viola, con lei camminerei veloce contro la luce che cambia, con lei cucinerei o starei solo a guardarla o per meglio dire fotografarla. Lei l'amica scoperta, l'amica trovata l'amica che c'è sempre stata.

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Ricetta di Rossella  (vaniglia) 

Tartufi al cioccolato e mascarpone (per circa 30)

ingredienti:

• 2 tuorli
• 100 g di mascarpone
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di biscotti sbriciolati finemente
• 30 g di zucchero semolato
• confettini vari, o scaglie di cocco, o altro cacao amaro in polvere per decorare

Procedimento:

La ricetta è semplicissima: si tratta di assemblare, mescolando con l'aiuto di una forchetta ed infine con le mani, tutti gli ingredienti fino a formare un impasto solido e compatto.

Da quest'impasto, formare con le mani tante palline dal diametro di 1,5-2 cm, ed infine farle rotolare in un piatto nel cocco, negli zuccherini o nel cacao in polvere.

(Vi salvano la vita ad una festa di bambini ;))

Conservare in frigo.

Carrots

Lo so averi dovuto postare oggi una ricettina davvero buona (che non esiterò a pubblicare) ma non potevo condividere con voi questo mazzo meraviglioso e fotogenico di carote.

New Year New Project New Life

Lo so avete ragione, è il secondo post di seguito ,per giunta, che scrivo senza ricettina. Ma sono giorni impegnativi, oltre che strani, e dunque non riesco a pensare di cucinare qualcosa di speciale tutta per voi. Impegnativi perché sono in cerca di casa, un piccolo appartamento tutto per me in quel di Milano. Anche se l'unica cosa che mi preoccupa è che non riuscirò a trovare un forno, anche se minuscolo. Ma qualcosa mi inventerò, o sarà la prima spesa per la mia nuova vita. In questi giorni così impegnativi per la mia testa, qualche minuto per vedere il mondo da dietro il mio obbiettivo l'ho trovato e di certo non potevo non condividerlo con voi, oltre che con il mio Portfolio. Vi saluto scappo alla ricerca un bacio a tutti voi.

Apple Spice Bundt Cake

Voglia di parlare ben poca, scusatemi.

Però ovviamente qualcosa la devo dire. No,no non vi preoccupate oggi le mie paturnie le tengo per me, e dunque oggi si parla della mia piccola creatura.

La creatura in questione è una ciambella semplice, speziata e sana, con quel croccante che la mattina ti rende felice, bastasse sempre così poco. L'idea mi è venuta ieri sera, avevo noci, mille spezie, mele a profusione e il mio amato stampo da ciambella così ho messo tutto insieme e l'esperimento è lievitato come non mai nel caldo del mio forno.

Una cosa me la lasciate dire però?? Grazie a tutte le persone che sia su facebook che qui, in questi giorni mi sono state vicino, e mi hanno fatto sentire meno solo.

Basta mi congedo, lascio parlare foto e ricetta...

Ingredienti:

• 125 g di farina integrale
• 125 g di zucchero di canna
• 100 g di burro sciolto
• 1 mela grattugiata
• 60 g di noci tritate
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 chiodo di garofano in polvere
• la scorza di una arancia
• 1 pizzico di sale 
• zucchero a velo per guarnire 

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e mettetelo da parte.

2.In una ciotola unite la farina,le spezie,il lievito, le noci tritate grossolanamente, il sale e la scorza dell'arancia.

3.In un'altra terrina rompete le uova, montatele fino a che non avranno triplicato il loro volume.

4.A questo punto versate in più riprese lo zucchero di canna e continuate a montare fino a che non avrete formato un composto chiaro,liscio e spumoso.

5.Ora versate gli ingredienti secchi, a poco a poco, e con una spatola amalgamateli delicatamente dal basso verso l'alto.

6.Aggiungete la mela ed in infine il burro sciolto continuate a incorporare tutti gli ingredienti, cercando di non smontare il composto.

7.Versate la pastella ottenuta nello stampo.

8.Cuocete per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non ne uscirà completamente asciutto.

9.Sfornate e sformate.

10.Quando la torta sarà fredda spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Piccola postilla fatta di novità in arrivo nei prossimi mesi, a base di foto e di buon cibo vi aggiornerò quando i giorni X saranno vicini. 

Ho anche aggiornato la foto dell'about me, dice molto di più di me che di tutte quelle (e queste) parole disconnesse.

Concord Grape Pie

Un'altro aneddoto, riguardante la mia infanzia è l'uva fragola, nella mia città fanno un dolce tipico che amo particolarmente chiamasi la Bertolina, una torta dalle mille versioni c'è chi la fa con l'impasto di una torta chi la fa con un impasto lievitato, ma io ho sempre amato la seconda versione. Mi ricorderò sempre che mia madre mi comparava questa torta da un panettiere, che ora non c'è più sfortunatamente.

La ricetta originale credo che nessuno ce l'abbia.Ma detto questo io oggi non vi voglio presentare la Bertolina ma ben si un pie (dato che è tempo di pie). Una torta tutta mia, dal profumo di ricordi e di mosto, chi conosce l'uva fragola e il suo sapore sa di cosa parlo. Da piccolo amavo mangiarla nel dolce, amavo lo scrocchiare dei semi sotto i denti, amavo il colore viola che ti lasciava sulle mani.In questa mia versione al taglio della prima fetta ancora calda  il profumo risveglia in me cose magiche, l'essenza del cibo credo sia proprio questa. La crosta sa di zenzero e lo zucchero di canna si caramella dentro e fuori e non parlo solo nel dolce!!

Poi notate qualcosa di diverso nelle foto??? Un obiettivo nuovo nuovo, tutto un'altro mondo non c'è che dire il primo di una lunga serie spero ;).

Ingredienti:

Per uno stampo da 22 cm di diametro

Per la crosta:

• 300 g di farina
• 2 cucchiaini di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 150 g di burro freddo
• 6 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

• 1 kg di uva fragola
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• il succo di mezzo limone 
• un cucchiaino di zenzero

Per la spennellatura:

• latte e zucchero di canna

Procedimento:

Mondate l'uva e mettetela a macerare in una ciotola con tutti gli ingredienti per il ripieno.

Per la crosta:impastate velocemente la farina con il burro,il sale e lo zenzero.Fino a formare un impasto bricioloso,Versate l'acqua fredda fino a formare una pasta liscia e compatta. Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente  e lasciatela riposare 30 minuti in frigorifero.

Passato il tempo di riposo, dividete la pasta in 3/4, prendete la parte più grande e stendetela su una spianatoia leggermente infarinata. Adagiate la pasta nello stampo, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e posizionateci un peso nella crosta (come riso o fagioli). Infornate a 180°C per 20 minuti.

Passato il tempo di cottura, togliete il peso dalla crosta e versateci l'uva. Stendete la rimanente pasta e posizionatela sul ripieno.

Spennellate la pasta superiore con del latte, e spolveratela con dello zucchero di canna.Infornate sempre a 180°C per 30 minuti.

Last Peaches-coconut crumble and DMBLGiT September 2012 Aesthetics Prize

Buon lunedì a tutti e buon ottobre (che bello siamo già ad ottobre)!!

Ok premetto che non so proprio da dove iniziare a scrivere e a raccontare in questo post, ma ci proverò cercando di mettere in ordine tutti gli argomenti....allora partiamo dal crumble?? Si direi di si,dovete sapere che anche se siamo ormai ad Ottobre e le pesche ormai scarseggiano, e di buone se ne vedono  poche, fin che hanno vita il sottoscritto se ne fa una scorpacciata e dunque ho unito questa passione per la frutta nettarina con un crumble, argomento che volevo trattare ed immortalare sul blog da tempo! Le pesche protagoniste si uniscono alla magia candida del cocco che da al dolce un retrogusto dolce ma non troppo stucchevole (io non è che sia un grande amante di cocco,ma in alcuni casi mi piace).Dunque che altro dire sul dolce di oggi?!? Nulla il crumble si presenta da solo ed è il dolce più veloce del mondo, da farsi e da mangiarsi ;)!!

Venendo ora all'altro argomento in questione ossia il DMBLGiT di settembre, vi ricordate i miei biscotti burrosi burrosi alla nocciola??total black?? Ecco con quella foto ho vinto il premio estetica, sono davvero felice è stata la mia prima volta con il DMBLGiT e non mi aspettavo minimamente di riuscire a vincere qualcosa,dato che i partecipanti erano tanti e da tutto il mondo e davvero bravi!! Dunque non mi resta che mangiare il crumble ed essere felice del risultato ottenuto dal concorso!! Buon inizio di Ottobre a tutti!!

Ingredienti:

• Per le pesche:
• 4 pesche grandi
• 3 cucchiai di zucchero di canna

Per il crumble al cocco:

• 50 gr di burro
• 100 gr di farina
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 4 cucchiai di farina di cocco

Procedimento:
1.Lavate e tagliate a pezzi le pesche, e adagiatele in una teglia rettangolare.
2.Cospargetele con lo zucchero di canna e lasciatele macerare.
3.Nel frattempo in una ciotola,lavorate con le mani il burro con la farina e lo zucchero fino a formare delle briciole.
4.Quando avrete ottenuto le briciole aggiungete il cocco e continuate a lavorare il crumble.
5.Prendete ora la teglia con le pesche e adagiate le briciole ottenute fino a coprire tutte le pesche.
6.Infornate il crumble a forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato.
7.Sfornate e servite tiepido a temperatura ambiente.