Triple Lemon Baba Cake

Finalmente sono tornato, mi manca questo spazio il mio piccolo mondo, non cucinare, non scrivere e non fotografare per 2 interi giorni mi aveva reso triste e irritabile, e come al solito i miei mille pensieri si accavallavano uno sopra l'altro!! E sentivo il bisogno di creare ed eccomi incappato con la ricetta del babà (che prima io scrivevo babbà con due "B" sacrilegio). L'ispirazione mi è venuta da Dessert for Breakfast il blog che mi fa da mentore ormai da mesi. Poi detto tra noi non vi volevo lasciare senza un dolcione prima della mia partenza per Parigi e sono -2 !!!! Poi siamo anche a settembre e l'autunno si avvicina, si avvicinano le torte alle mele di mille versioni, le spezie,la cannella e la vaniglia, si cominciano a mettere i primi maglioni Oversize, le prime felpone, e ricomincia la routine!Si cominciano a mettere in pratica tutti i progetti e i buoni propositi  per questi mesi futuri!! L'unica pecca è la luce, non so se avete notato lo sbalzo termico di questi giorni dalla brace al ghiacciaio con i nuvoloni al seguito, infatti è da stamane che lotto con la luce e l'iso della mia reflex e il suo obbiettivo, da 4 soldi!!E che dire d'altro non so se in questi giorni prima della partenza riuscirò a postare qualcosa spero di si comunque e conoscendomi qualcosa scriverò sicuramente.Detto ciò e dopo aver parlato e scritto a sproposito vi lascio al Baba Cake!!

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 300 gr di uova
• 40 gr di zucchero
• 12 gr di lievito disidratato 
• 100 gr di burro
• 4 gr di sale
• 1/2 limone
• la scorza di 1 limone

Per la bagna al limoncello:

• 3 bicchierini di limoncello
• il succo di 1 limone
• 100 gr di zucchero liquido

Procedimento:

1. In una ciotolina fate rinvenire il lievito in poca acqua tiepida e un cucchiaino scarso di zucchero.

2.Nella planetaria lavorate la farina,il lievito e lo zucchero e la scorza del limone.

3.Unite metà delle uova e quando il composto risulterà abbastanza sodo, aggiungete poco alla volta le uova restanti  il succo del limone.

4.Continuate a lavorare il tutto fino a quando l'impasto non comincerà a staccarsi dalle pareti,unite il burro a pomata e il sale.

5.Con il composto ottenuto riempite lo stampo da ciambella e lasciate lievitare fino al raddoppio.

6.Trascorso il fate cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.

7.Sfornate e lasciate intiepidire e sformate.

Per la bagna al limoncello:

Spremete il limone,versate tutti gli ingredienti, e con la bagna ottenuta bagnate il Baba Cake.

Cinnamon bundt cake

 Sono giorni ispiranti questi per me, sarà grazie ai nuovi lettori del blog ma ho sempre più voglia di creare, fotografare, sperimentare e cucinare =). Sarà anche perchè un po' le temperature mattutine si sono abbassate e quello è l'unico momento in cui mi concedo di accendere il forno. E proprio in una di queste mattinate fresche ho riesumato il mio stampo da ciambella chi mi segue sà quante ciambelle ho fatto in "passato".
Sono giorni questi anche dove sono sempre alla ricerca di ricette che appunto alla mia moleskine mentre mangio in continuazione pesche e meloni :P....
Dunque questa ciambella che porta metà del nome del mio blog la dedico a voi miei lettori pochi ma buoni...sperando sempre ne vengano ancora di più!

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 150 gr di burro ammorbidito 
• 250 gr di zucchero
• 100 ml di latte
• 15 gr di cannella
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
In una terrina montate lo zucchero con il burro morbido.Aggiungete le uova 1 alla volta fino ad assorbimento del precedente, a questo punto aggiungete la farina,setacciata con il lievito,la cannella e il pizzico di sale.Quando tutte le polveri sono ben amalgamate versate il latte e mescolate bene il tutto.Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella.Versate l'impasto nello stampo e infornate a forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

Inutile dirvi che anche le pareti si sono impregnate dell'odore della cannella che io amo.

Il pranzo improvvisato del martedì

Le migliori ricette vengono quando non sai che cosa fare per il pranzo e devono arrivare tutti a casa e ti ritrovi con pochissime cose nel frigorifero...ed ecco l'ispirazione una sorta di cake salato con prosciutto cotto,piselli,funghi e mozzarella...UN SUCCESSONE...ovviamente ho fatto tutto rigorosamente ad occhio :p.

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 2 uova
• piselli (surgelati i miei)
• funghi secchi
• parmigiano
• 1 mozzarella
• prosciutto cotto
• olio
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 bustina di lievito per torte salate
• latte
• vino

Procedimento:
Ho fatto sbollentare i piselli in acqua calda e salata, ho messo a bagno i funghi per farli rinvenire.
Nel frattempo ho sbattuto 2 uova con un un pò di latte ho aggiunto il parmigiano grattugiato la noce moscata e il pepe. Ho tagliato una mozzarella a dadini e il prosciutto cotto, li ho aggiunti all'uovo precedentemente sbattuto con i funghi e i piselli (ormai freddi). Ho setacciato la farina con il lievito e li ho versati nel composto ho aggiustato di sale e olio e vino (rosso). Ho messo tutto l'impasto in una teglia e ho infornato a 180°/200° per 30-35 minuti.

Olive Oil Lemon Cake di Marianna.

Stamattina ero alla ricerca di una bella e buona e profumata ( e chi più ne ha più ne metta ) torta da colazione per la mia famiglia, e sono capitato per caso nel Blog di Marianna (FAVOLOSO), e come primo posto questo ciambellone della sua mamma, (complimenti anche alla mamma ).

E ho detto devo provarlo assolutamente detto fatto.Il risultato stupendo e profumato sarà anche perchè non avendo il limone in casa gli ho aggiunto un bicchierino di limoncello :p e che dire la casa si è impregnata di odori paradisiaci misto di cioccolata e limone... mmm.....va beh adesso a noi... ricetta e foto.

Ingredienti:

• 400 g di farina "00"
• 200 g di zucchero
• 4 uova intere
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 bicchiere di latte
• buccia grattugiata di un limone biologico (io bicchierino di limoncello)
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• sale un pizzico

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie.Unire la buccia grattuggiata del limone e il succo,l'olio,il latte e il sale.Aggiungere la farina e il lievito.Mescolare e versare 3/4 del composto già imburrato e infarinato. Nel restante impasto unire il cacao, mescolare e far cadere nello stampo sul composto bianco.Cospargere con lo zucchero la superficie e infornare a 180° per circa 45 minuti o a seconda del proprio forno.

PlumCake allo yogurt con Crumble di nocciole

Quanto amo fare dolci per la colazione per la mia famiglia lo sappiamo solo noi fanatici dell'attendere che il dolce si cuocia,dei profumi inebrianti di vaniglia, limone e nocciole,del pesare i vari ingredienti e metterli nelle varie cocottes,nel girare l'impasto e vederlo diventare denso e liscio e poi spargere tante nocciole sopra l'impasto perchè sai che il risultato sarà fenomenale.
Ok ho amato preparare questo dolce indi per qui ho fatto un Book a questo plum cake ;).

Ingredienti:

• 250 g di farina 
• 250 g di yogurt (noi bianco magro)
• 2 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 60 g di olio evo
• una bustina di lievito
• la buccia grattugiata di un limone
• vanillina (o essenza di vaniglia anche facoltativo se volete)
• un pizzico di sale
• nocciole q.b

Procedimento:

Accendi il forno a 170/180° e fodera il tuo stampo da cake con carta forno bagnata.

In una terrina,monta le 2 uova insieme allo  zucchero e alla buccia di limone.

Quando il composto sarà diventato spumoso e leggero,aggiungi la farina setacciata con il lievito e la vanillina e incorpora tutto (usando un cucchiaio di legno) aggiungi gradualmente per ammorbidire l'impasto l'olio,il pizzico di sale e per ultimo lo yogurt.

Aggiungi nell'impasto un paio di manciate di nocciole sgusciate e tostate tagliate grossolanamente.

Metti tutto il composto nella forma da plum cake e sbriciola (e abbonda) le nocciole sopra l'impasto.

Metti in forno e attendi la cottura per 45 minuti.