Ginger BundtCake with Coffee Glaze

Buonasera ragazzi, vi scrivo con un raffreddore allucinante e una tosse da uomo delle caverne, il pigiama e i fazzoletti mi fanno compagnia ormai da un paio di giorni, insieme alla noia di non sapere cosa fare. Dunque l'unica cosa che il mio naso riesce a captare è l'odore del caffè e delle sigarette (lol). Ed eccomi stamattina in mezzo alla noia e piramidi di libri a fare questa super ( e super è la parola giusta) ciambella allo zenzero e caffè un vero toccasana per questo inizio di settimana. Vi lascio a lei e io ritorno a starnutire. Scusate il post breve ed inciso ma con sto raffreddore non riesco a pensare!!

Ricetta adattata da Sprinkle Bakes
Ingredienti:

• 1/2 cup di miele
• 1/2 cup di caffè forte
• 2 1/2 cup di farina
• 2 1/4 tsp di lievito 
• 200 g di burro morbido
• 1 cup di zucchero di canna
• 1/4 cup di zucchero semolato
• 3 uova e 2 tuorli 
• 2 tsp di zenzero in polvere
• 1/8 tsp di noce moscata
• 1 tsp di vaniglia in polvere

Per la glassa al caffè

• 1 cup di zucchero a velo
• 2 cucchiai circa di caffè forte

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e mettetelo da parte. 
2. Come prima cosa preparate il caffè ed unitelo al miele e lasciatelo raffreddare. 
3. In una ciotola unite tutte le polveri: la farina e il lievito setacciati, lo zenzero, la noce moscata, la vaniglia e il sale. 
4. In un’altra terrina montate il burro con lo zucchero fino a liscio e cremoso, aggiungete le uova intere e i tuorli uno alla volta fino a che si saranno ben amalgamati. 
5. A questo punto versate il caffè con il miele, e continuate a mescolare. 
6. Infine aggiungete le polveri in più riprese e con la spatola o un cucchiaio di legno continuate a mescolare fino a formare un pastella abbastanza consistente. 
7. Versate ora l’impasto ottenuto nello stampo precedentemente preparato, infornate e cuocete per 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino non ne uscirà completamente asciutto.

Per la glassa al caffè: In una ciotola versate lo zucchero a velo e a poco a poco versate il caffè fino ad avere una crema liscia e densa. Versatela sulla torta ormai fredda e servite.

Lemon Poppy Seed bundt cake

Eccomi ancora qui, in una notte senza sonno a scrivere parole senza senso. A raccontare di un periodo dove l'orologio e il tempo la fanno da padrone. Dove ogni secondo cambia come cambia il mio stato d'animo e il mio cuore. Tutto sembra passare in maniera lenta ed inesorabile. Una convalescenza che dura da troppo ormai, la cucina e il suo tavolo sono diventati la mia casa. Le pareti di quel giallo ocra fanno da cornice a i miei pensieri, alle mie idee ai profumi delle colazioni e dal caffè. Il forno amico mio è ormai nel pieno del suo lavoro. Questo posto è diventato il mio abbraccio quotidiano. Sono giorni queste di lotte, con me stesso e con il mondo, di desideri e di voleri. Di progetti che fanno paura ma essenziali per la mia esistenza. Di Jane Eyre ed Emily Bronte.

Ormai è una settimana che nel cesto della frutta di casa oltre alle mele ovvio, regnano grandi e profumati limoni portati da mamma e papà dalla loro gitarella nella Costiera Amalfitana. E nel parlare con un'amica di food è venuta fuori codesta creatura. Avrei potuto fare mille cose con i limoni, ma come al solito necessitavo di una cosa dolce ma estremamente semplice. Avevo, in un pomeriggio di noia, fabbricato altre piccole "flags" da torta e perchè non farle vedere al mondo intero su una delle mie amate ciambelle. Lo so lo so ormai in questo blog si vedono, mele e ciambelle a profusione. Ma questo è il periodo che va così diciamo. Ho bisogno e necessito di cose semplici e mai pesanti. Tanto si sà il mese prossimo sarà pieno di idee dolci da proporre e non le solite mele ;).Era da tempo che volevo fare questa torta per il blog, si può definire una torta al quanto affascinante ed inusuale per il palato avere delle piccole lentiggini sulla lingua accostate dal profumo inebriante di questa torta soffice del mattino. 

Vogliate anche scusarmi sul fattore foto come direbbe un'amica, mi hanno fatto venire l'eritema!

Ingredienti:

• 195 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 cucchiai di olio di soia o di oliva
• 125 g di zucchero
• 3 uova
• la scorza di 2 limoni
• 63 g di latte
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di semi di papavero
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella, e mettete da parte.
2.In una ciotola montate le uova fino a chiare e spumose.
3Dopodichè versate lo zucchero e la scorza dei limoni gradualmente fino ad avere un composto liscio e setoso.
4.Ora aggiungete il latte e l'olio e continuate a mescolare.
5.Unite i semi di papavero e la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
6.Quando tutto sarà ben amalgamato, trasferite l'impasto nello stampo.
7.Infornate e cuocete per 35 minuti.
8.Sfornate e sformate e lasciate raffreddare.
9.Spolverizzate con dello zucchero a velo.

Honey+Gingerbread mini bundt Cakes

Eccomi di nuovo tra voi!! Dopo un paio di giorni di muri di pioggia, oggi un po' di sole autunnale caldo ma senza fuoco! Dovete sapere che ieri mi sono fatto un piccolo grande regalo il libro "Stagioni" di Donna Hay, dovevate vedere la mia faccia!! Estasiato da quelle foto e da quelle ricette così belle e semplici, dunque ieri navigando sul suo sito ho trovato questa splendida e speziata ricetta di piccole ciambelle color dell'ambra e con i profumi dell'autunno e perfette per queste giornate e perchè no anche un po' natalizie, ho già voglia di Natale dite che non sto bene?? Va beh bando alle ciance e vai di ciambelle in miniatura!!

Ricetta di Donna Hay

Ingredienti:

Per 8 mini bundt

• 90 g di miele
• 90 g di golden syrup
• 90 g di zucchero di canna
• 180 ml di latte
• 105 g di farina
• 1 e 1/4 di un cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 di un cucchiaino di spezie miste
• 1 pizzico di noce moscata
• 65 g di burro
• 1 uovo 
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.

1.In un pentolino versate tutti gli zuccheri con il latte e fateli sciogliere.Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

2.Nel frattempo unite tutte le polveri con il burro in un mixer fino a formare un composto bricioloso.

3.Unite a filo il liquido di zuccheri,amalgamate bene il tutto fino a formare un composto liscio.

4.Unite l'uovo fino a farlo incorporare all'impasto.

5.Versate la pastella ottenuta nello stampo da mini bundt.

6.Infornate e cuocete per 30 minuti.

7.Sfornate e sformateli,lasciateli raffreddare e guarnite con zucchero a velo

Cinnamon bundt cake

 Sono giorni ispiranti questi per me, sarà grazie ai nuovi lettori del blog ma ho sempre più voglia di creare, fotografare, sperimentare e cucinare =). Sarà anche perchè un po' le temperature mattutine si sono abbassate e quello è l'unico momento in cui mi concedo di accendere il forno. E proprio in una di queste mattinate fresche ho riesumato il mio stampo da ciambella chi mi segue sà quante ciambelle ho fatto in "passato".
Sono giorni questi anche dove sono sempre alla ricerca di ricette che appunto alla mia moleskine mentre mangio in continuazione pesche e meloni :P....
Dunque questa ciambella che porta metà del nome del mio blog la dedico a voi miei lettori pochi ma buoni...sperando sempre ne vengano ancora di più!

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 150 gr di burro ammorbidito 
• 250 gr di zucchero
• 100 ml di latte
• 15 gr di cannella
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
In una terrina montate lo zucchero con il burro morbido.Aggiungete le uova 1 alla volta fino ad assorbimento del precedente, a questo punto aggiungete la farina,setacciata con il lievito,la cannella e il pizzico di sale.Quando tutte le polveri sono ben amalgamate versate il latte e mescolate bene il tutto.Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella.Versate l'impasto nello stampo e infornate a forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

Inutile dirvi che anche le pareti si sono impregnate dell'odore della cannella che io amo.

La ciambella perfetta!

Buongiorno a tutti è finalmente Giugno e il sole ogni tanto (non sempre) finalmente fa capolino!! yuppi!! E le giornate si stanno scaldando sempre di più....ma è ancora tempo di colazione magari in terrazzo e noi non possiamo rinunciare ai ciambelloni perfetti da inzuppo...sono arrivate finalmente anche le pesche e io ne sto facendo una vera scorpacciata quanto le amo lo sa solo il signore e soprattutto quanto amo la frutta estiva!! Che bello questa estate speriamo si prospetti una vera e propria bella estate ne ho bisogno!! E questo ciambellone che ripeto perfetto la inaugura davvero bene....il suo profumo è una cosa inebriante...assomiglia a tanti ciambelloni ma il procedimento è diverso sarà questo che lo rende soffice perfetto da inzuppo .... va beh ripetere di continuo perfetto mi sembra riduttivo e dunque è  assolutamente da provare.... fatemi la cortesia PROVATELO!! ;)

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 6 uova
• 200 g di acqua 
• 120 g di olio evo
• 50 g di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di cremortartaro 
• 1 bacca di vaniglia
• scorza di limone non trattato 
• zucchero a velo
• sale

Procedimento:

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi con il cremortartaro. In una ciotola raccogliete la farina,il lievito e il sale setacciati, aggiungete lo zucchero,l'olio,i tuorli,l'acqua, la scorza di limone grattugiata e i semi di vaniglia,e lavorate il tutto con le fruste elettriche,fino a ottenere un composto omogeneo. Unite infine, poco alla volta, gli albumi montati.

Versate i 2/3 del composto nello stampo. Aggiungete il cacao al composto rimanente e versatelo a cucchiaiate nello stampo. Fate cuocere a 180° per 50'.

Fate raffreddare il ciambellone sformatelo e cospargetelo di zucchero a velo.