Apple+Brandy+Cinnamon Cakes

Come avete ben capito io lontano dal forno non ci so proprio stare, per fare queste tortine mi sono messo ieri sera,dato che comunque in televisione non c'è un cavolo di niente, e nonostante fossi stanco morto mi sono messo a spadellare come se niente fosse,finendo alle 10.30 di sfornare l'ultima tortina rimasta nel forno.Chiamatela pazzia o ossessione, ma io mi rilasso e stendo i nervi aspettando che le mie piccole creature crescano e diventino dorate come non mai!!

Si si avete capito bene sono in fase di dolci in miniatura, prima i mini bundt ora queste simpatiche tortine viste  dal mio solito blog ispiratore Dessert for Breakfast, apportando qualche modifica.Poi gli ingredienti soliti sarò noioso??? Ma il blog come si chiama??? Appunto dunque anche se gli ingredienti sono Mela e Cannella le preparazioni cambiano e in più c'è un tono alcolico in questa soffice e deliziosa torta il Brandy.

Vi devo raccontare anche un aneddoto in questione di alcool, che fin da piccolo ho sempre amato i dolci inzuppati nell'alcool,che ubriacone, infatti la mia prima sbronza risale all'età di 7-8 anni circa all'anniversario di matrimonio dei miei con uno splendido rosè va beh passiamo oltre, e tuffiamoci in queste piccole delizie autunnali!!

Ricetta adattata da Dessert for Breakfast

Ingredienti:
Per 3 stampi da 11,5 cm di diametro

• 1 mela
• 100 ml di brandy
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 200 g di farina
• 2 1/2 di cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 127 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di zucchero
• 2 uova a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di latticello
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
1.Lavate e tagliate a spicchi la mela.
Mettete la mela tagliata in un piatto, con il brandy e i due cucchiai di zucchero di canna. E lasciate macerare la frutta per almeno 1 ora.
2.Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate ed infarinate gli stampi e mettete da parte.
3.Nella ciotola di una planetaria montate il burro con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
4.Versate le uova una alla volta fino a farle amalgamare bene alla crema al burro,
5.Mescolate tutte le polveri e versatele all'impasto preparato alternando con il latticello,mescolate bene il tutto fino a che tutti gli ingredienti si saranno uniti fra di loro.
6.Versate la pastella ottenuta negli stampi,adagiate le mele tenendo da parte la bagna al brandy.
7.Infornate e fate cuocere per 40 minuti.Sfornate e sformate,bagnate ora con il brandy e lasciate raffreddare completamente.
8.Quando le tortine saranno fredde spolverizzate con lo zucchero a velo.