Meringue my First short Film

Il mio 21esimo compleanno è passato, la torta c'è stata e per chi mi segue su Facebook l'ha anche vista, ma ho il solito problema della connessione che non funziona. Che dire mi manca cucinare, mi manca questo posto mi mancate voi, mi manca leggere le mie blogger preferite e amiche di ricette. Ma non abbandono questo mondo di passione non abbandono soprattutto la fotografia, dato che mi sono appena iscritto alla John Kaverdash Academy di Milano per un master Moda. Dopo aver riassunto in breve, la mia vita e i mie progetti. Nella noia, per modo di dire dato che sto diventando una massaia a 5 stelle super lusso, come direbbe un mio amico, mi sono dato alle meringhe e alla realizzazione di questo mio piccolo video, per voi che mi mancate davvero tanto. Un bacio e alla prossima.

Ingredienti:

• 3 albumi
• 175 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 cucchiaino di fecola di patate

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 150°C e foderate una teglia con della carta forno.
2. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero.
3. Quando gli albumi si saranno montati aggiungete l'aceto e la fecola.
4. Aiutandovi con due cucchiai o con una tasca da pasticcere formate dei mucchietti, che disporrete sulla leccarda, precedentemente preparata.
5. Prima di infornare abbassate il forno a 120°C e cuocete le meringhe per 35-40 minuti.
6. Prima di sfornare lasciatele raffreddare completamente nel forno spento.

Lemon Pudding with dried apricots Gluten Free

La ricerca della casa continua, e questo mio piccolo angolo di cielo, mi mancava. Trovare una casa a Milano sembra un'impresa a dir poco impossibile,ne ho viste di tutti i colori dalle bettole a i loculi a prezzi esorbitanti per giunta. E sono arrivato alla conclusione che finirò ad abitare in una scatola di cartone, con i props una reflex e un coniglio di nome Holly. Per il resto ho trovato in questo sabato un momento per cucinare qualcosa di facile e che desideravo fare da tempo un pudding!! Al limone, senza glutine e senza tante pretese (come potete vedere anche dalla foto)  con delle albicocche disidratate che chiedevano di essere sfruttate da troppo tempo ormai. Post veloce per una ricetta veloce perchè ormai qui tutto corre e mi sembra di stare a guardare il mondo che va avanti, mentre io sto fermo.

Ingredienti:

• 40 g di burro ammorbidito
• 170 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 
• 2 uova, tuorli e albumi separati
• 2 cucchiai di farina di riso integrale setacciata
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 80 ml di succo di limone
• 250 ml di latte
• 30 g di albicocche disidratate 
• Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C, e imburrate 4 cocottine o 2 tazze abbastanza grosse.
2. Come prima cosa mette a rinvenire le albicocche in un po' d'acqua tiepida e lasciatele macerare per una mezzora dopodiché scolatele e tagliatele a pezzetti.
3. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e la scorza del limone, fino che si sarà formato un composto chiaro.
4. Unite i tuorli e continuate a mescolare bene. Versate la farina con il lievito sopra al composto e continuate ad amalgamare bene il tutto.
5. Aggiungete ora il latte e il succo del limone, le albicocche e continuate a mescolare bene tutti gli ingredienti.
6. Infine montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto al limone.
7. Infornate e cuocete 30-40 minuti, fino a doratura.
8. Sfornate e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Note: Se durante la cottura vedete, che il pudding comincerà a dorare troppo, adagiate sopra alle cocottine un foglio di carta stagnola.

New Year New Project New Life

Lo so avete ragione, è il secondo post di seguito ,per giunta, che scrivo senza ricettina. Ma sono giorni impegnativi, oltre che strani, e dunque non riesco a pensare di cucinare qualcosa di speciale tutta per voi. Impegnativi perché sono in cerca di casa, un piccolo appartamento tutto per me in quel di Milano. Anche se l'unica cosa che mi preoccupa è che non riuscirò a trovare un forno, anche se minuscolo. Ma qualcosa mi inventerò, o sarà la prima spesa per la mia nuova vita. In questi giorni così impegnativi per la mia testa, qualche minuto per vedere il mondo da dietro il mio obbiettivo l'ho trovato e di certo non potevo non condividerlo con voi, oltre che con il mio Portfolio. Vi saluto scappo alla ricerca un bacio a tutti voi.