Olive Oil Lemon Cake di Marianna.

Stamattina ero alla ricerca di una bella e buona e profumata ( e chi più ne ha più ne metta ) torta da colazione per la mia famiglia, e sono capitato per caso nel Blog di Marianna (FAVOLOSO), e come primo posto questo ciambellone della sua mamma, (complimenti anche alla mamma ).

E ho detto devo provarlo assolutamente detto fatto.Il risultato stupendo e profumato sarà anche perchè non avendo il limone in casa gli ho aggiunto un bicchierino di limoncello :p e che dire la casa si è impregnata di odori paradisiaci misto di cioccolata e limone... mmm.....va beh adesso a noi... ricetta e foto.

Ingredienti:

• 400 g di farina "00"
• 200 g di zucchero
• 4 uova intere
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 bicchiere di latte
• buccia grattugiata di un limone biologico (io bicchierino di limoncello)
• 16 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• sale un pizzico

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie.Unire la buccia grattuggiata del limone e il succo,l'olio,il latte e il sale.Aggiungere la farina e il lievito.Mescolare e versare 3/4 del composto già imburrato e infarinato. Nel restante impasto unire il cacao, mescolare e far cadere nello stampo sul composto bianco.Cospargere con lo zucchero la superficie e infornare a 180° per circa 45 minuti o a seconda del proprio forno.

Finalmente TortaParadiso

Lei era nelle torte da colazione da provare ma chissà perchè ci siamo sempre cimentati a fare altre torte e mai questa...Bah O.o!

Ma il risultato è stato soddisfacente,una torta leggera e bella e facile nella preparazione da provare assolutamente.

Ingredienti:

• 50 g di farina
• 125 g di zucchero 
• 3 uova
• 1/2 limone spremuto
• 80 g di fecola di patate 
• sale qb
• una bustina di lievito 
• una bustina di vanillina

Procedimento:

Mescolare in un recipiente la farina con la fecola di patate e tenerle da parte, in una terrina battete i rossi d’uovo insieme allo zucchero aggiungendo poco alla volta la farina e la fecola.

Aggiungere, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, i bianchi dell’uovo montati a neve,il sale, il succo di mezzo limone, la vanillina e per ultimo il lievito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

A questo punto potete versare l’impasto così ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata in modo che il composto non si attacchi alle pareti della stessa. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti e controllate la cottura dall'esterno  mi raccomando non aprite lo sportello durante la cottura sennò la torta si ammoscia… Una volta pronta tiratela fuori dal forno e spruzzate lo zucchero a velo. Servite e godetevi la vostra versione light della torta paradiso.

SacherTorte del 1°Maggio

Ingredienti per la base:

• uova 5
• burro 75g
• zucchero 75g
• farina 75g
• cioccolato fondente 100g
• farina di mandorle 20g
• lievito una bustina 
• sale una presa

Per la farcia:

• Confettura di albicocche q.b

Per la Glassa:

• Cioccolato fondente 200g
• Panna fresca 200g

Procedimento:

Per prima cosa ungete una tortiera rotonda di 24 cm di diametro e rivestite il fondo con della carta da forno. Fate tostare le mandorle e tritatele fino a farle diventare farina. Separate i tuorli dagli albumi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde; fate fondere il burro  e mischiatelo al cioccolato,poi  lasciate intiepidire e quindi aggiungete i tuorli e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve e non appena cominceranno a diventare piuttosto bianchi e compatti, aggiungete  un po' alla volta lo zucchero misto alla vanillina, quindi terminate di montare a neve ferma (per far si che gli albumi diventino belli "fermi" aggiungete un goccio di limone e un pizzico di sale" . Quindi aggiungete gli albumi montati al composto incorporandoli delicatamente.

Una volta amalgamato per bene , aggiungete anche le due farine con il lievito mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Versate il composto nella tortiera e infornatela in forno preriscaldato a 180° (forno statico) e fate cuocere la vostra torta per circa 40 minuti, o finchè, inserendo uno stuzzicadenti nel centro, non ne uscirà pulito e asciutto.

Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare appena sarà fredda mettetela in frigorifero coperta da della stagnola e fatela riposare una notte. (La torta fredda facilita il taglio a metà della base).

Il giorno dopo estraete la torta dal frigorifero e tagliatela in due fate una bagna di zucchero e acqua che avrete precedentemente fatto bollire in un pentolino e spennellate il centro tagliato della torta, a questo punto cospargete la metà di confettura di albicocca (non troppa e mi raccomando passatela in un setaccio per togliere eventuali pezzi),chiudete la torta e mettete un filo di marmellata anche sopra la calotta della torta.

Passiamo ora alla glassa: mettete in un pentolino la panna e il cioccolato e fatelo sciogliere appena sarà diventata una bella crema densa (ma non troppo) versatela sulla torta adagiata magari su di una gratella. Fate ora rapprendere la glassa per un paio d'ore e mettetela nel frigorifero e poi servite.