Summer Berries and yogurt tart

Ok,il mio ritmo con il blog sta diventando forse un po' troppo insistente?!? forse ma dico forse....solo che in questi giorni vengo colpito da mille idee ed ispirazioni,forse tutto questo è dovuto dal fatto che elaborare e pensare mette in un angolo le mie solite paturnie e la mia poca autostima,perchè questo mio piccolo mondo, inserito da qualche parte nel cyberspazio mi fa stare bene,mi fa in qualche modo sorridere. Sorrido pensando che tra 6 giorni (sto facendo il conto alla rovescia) andrò a Parigi e la vivrò per una settimana, forse questo cambio d'aria mi farà bene mi riempirà la testa di idee e di aria fresca,respirerò l'odore confortevole delle boulangerie, lì mi sentirò a casa, sorseggerò tè e caffè in qualche bar con stampe di raffiguranti ballerine di Degas e passando davanti all'operà Garnier sognerò, sognerò ancora.

Ora vi lascio alle mie piccole crostatine dove dentro è racchiusa la mia estate.

(ricetta riadattata da Cannelle et Vanille)

Ingredienti per 5-6 crostatine

Ingredienti:

Per la crosta:

150 gr di farina

4 cucchiai d'olio vegetale

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 pizzico di sale

acqua fredda q.b

Per la crema allo yogurt:

25 gr di zucchero di canna

1 uovo 

62.5 gr di yogurt

62.5 gr di latte

50 gr di farina di mandorle

la scorza di 1 limone

more e mirtilli q.b

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria (o a mano) unite la farina con lo zucchero e il sale,versate l'olio e cominciate ad impastare,fino a quando l'olio si sarà be assorbito.Infine aggiungete aggiungete l'acqua sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Coprite la pasta e lasciatela riposare 30 minuti in frigorifero.Passati i 30 minuti riprendete l'impasto e stendetelo,adagiatelo negli stampini da crostatina,precedentemente imburrati ed infarinati.Bucate il fondo della pasta ed infornate a 180°C coperti da carta forno e con un peso (come riso o fagioli) per 15-20 minuti. Sfornateli e laciateli rafreddare.

Nel frattempo preparate la crema.In una ciotola unite zucchero e la scorza del limone,aggiungete l'uovo e cominciate a mescolare,versate la farina di mandorle e per finire lo yogurt con il latte.Versate la crema ottenuta nelle crostatine e guarnite con more e mirtilli.Infornate a 180° per 20-25 minuti.

Apricots & Pistachios Tart

Lo so scrivo sempre poco di me...ma oggi vi voglio dare un informazione che si abbina molto bene a questo post...AMO L'ARANCIONE =) (ahahahah grande rivelazione vero?!?!) lo so sarà banale ma riesco a scrivere poco di me forse perchè faccio lo stesso anche nella vita. Ma in questo momento specialmente mi piace esprimermi con le mie foto...che trovo sempre banali e come dire poco attraenti, ma ci provo giuro ci provo realmente a fare delle belle foto :D ....comunque veniamo alle mie piccole crostatine di albicocche e pistacchi, era un accostamento mai provato ma quel verde intenso mi intrigava troppo e dovevo farci qualcosa. E' una crostata particolare priva di marmellata, ma molto gustosa che l'ascia quel retro gusto un po' acidulo che in famiglia a noi piace parecchio, ecco la ricetta!

Ingredienti:

per 6 stampini

• 250g di farina
• 120g di burro 
• 120g di zucchero
• 1 tuorlo
• succo di mezzo limone
• 5-6 albicocche
• 80g di pistacchi

Procedimento:

Per preparare la frolla mettete in un mixer la farina con il burro e lo zucchero, aggiungete il tuorlo dell'uovo e il succo del mezzo limone, fino a quando nel mixer si formerà un impasto liscio ed omogeneo.Lasciate riposare la frolla per 30' in frigorifero.

Lavate ed asciugate le albicocche tagliatele a spicchi e cospargetele con dello zucchero.Tritate grossolanamente i pistacchi.

Imburrate ed infarinate i stampini, prendete la frolla fredda e adagiatela nei vari stampi.Mettete sulla base le briciole di pistacchio.Disponete a raggera le albicocche, cospargete con altra granella di pistacchio,di zucchero semolato e fiocchetti di burro.

Infornate per 20-25' a 180°.