Oat Muffins & Girly mood

Ci sono mattine, dove ti senti un po' lei, e ti fai contagiare da quel suo mondo fantastico e dalla sua visone del vita così bella e piena di luce. Nonostante dentro te ancora regni il buio. Sono giorni, settimane dove desidero cose semplici con ingredienti semplici. Giornate dove desidero sperimentare, migliorare il mio modo di fotografare ed entrare in quello stile, forse un po' lontano da me ma che mi affascina davvero tanto. E sono fatto così la voglia di migliorare giace in me e non dorme mai. Come la mia mente e come la mia persona. Ci sono notizie che ancora fanno male, ricordano mancanze,fallimenti e non sono input ma macigni che aprono voragini nel petto.

La ricetta di oggi, viene da un'amica conosciuta poco tempo fa, ma che entrata subito nel mio piccolo cuoricino, ma credo che lei lo sappia già! Era da tempo che volevo farla, solo che l'autunno scarseggia di quella frutta tanto bella che dona l'estate come le sue piccole ciliegie selvatiche. Il suo impasto nelle sue mani è diventato uno splendido "loaf cake", ma nelle mie si è trasformato in tanti piccoli muffins un inno alla leggerezza e al Girly mood. E qui un'altra mia amica, lontana ma vicina riderà! 

Ricetta adattata da "Fashion Flavors"

per 6 muffins

Ingredienti:

• 150 g di crusca d'avena (o fiocchi d'avena passata al mixer)
• 20 g di farina 00
• 1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 presa di sale
• 1 uovo grande o 2 piccole
• 1/2 tazzina di caffè di olio vegetale
• 70 g di zucchero di canna + 2 cucchiai
• 1/2 bicchiere di latte 
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia da muffins.

2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

3.In un'altra ciotola, unite tutte le polveri e versatele nel composto di uova. Mescolate il tutto fino a formare un impasto abbastanza solido.

4.A questo punto versate l'olio e il latte, e amalgamate bene il tutto.

5.Trasferite la pastella ottenuta, nei pirottini da muffins e prima di infornarli cospargeteli con i due cucchiai di zucchero di canna rimasti.

6.Infornate e cuocete per 30 minuti o fino a quando uno stecchino non ne uscirà completamente asciutto.