Coconut Macarons

Mi ero dimenticato del freddo della mattina e delle silhouette nere degli alberi lungo la strada per Milano. Mi mancava viaggiare come pendolare verso quella mia città dei sogni. La città che mi ha fatto da culla per 4 lunghi anni. Mi mancava passeggiare per il centro silenzioso sotto una pioggia lieve che coccolava i miei pensieri. In quel giorno di pioggia la solitudine nel vagare senza meta non mi faceva paura. Entrare in una libreria e scoprire dei tesori, comprare un libro e sentirsi vincitori. 

Aspettare a lungo una persona appena conosciuta e parlare come se ci si conoscesse da sempre e vedere un estrema dolcezza in quel giorno, dove un cielo di fine novembre piange ancora lacrime,colme di fantasmi che non se ne vogliono andare.

Ecco è arrivato il momento! Ebbene si manca poco meno di un mese alle feste di Natale e il sottoscritto comincia a preparare, leccornie a tema! Oh si!! Amo questo periodo, amo anche il tempo freddo e a volte ventoso di queste giornate, amo le luminarie della città. Tutto si veste di festa e così anche Mela e Cannella. Questo periodo vuole dire biscotti, bevande calde e dense, spezie e odore di burro fuso, che riempie casa rendendola più calda. I "macarons" di oggi arrivano direttamente da Donna Hay, il mood di questo periodo. Sono leggerissimi e veloci da fare, tempo stimato 10 minuti massimo 20 dunque non vi resta che mettere il bollitore sul fuoco aspettare che fischi. Perchè quello è il segnale, perchè quella è l'ora delle coccole ( e del tè ovviamente) !

Ricetta da  "Classici Moderni Vol.2 di Donna Hay"

Ingredienti:

Per 28 macarons

• 180 g di cocco disidratato
• 110 g di zucchero semolato
• 2 albumi

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 180°C.

2.In una ciotola mescolate il cocco con lo zucchero e gli albumi.

3.Formate delle palline con due cucchiaini di impasto, disponeteli in una teglia foderata di carta da forno e appiattiteli leggermente.

4.Cuocete per 10-15 minuti o finché sono appena dorati.