Apple Honey Tart

"Davvero il mio lavoro continuerà a vivere? Non ci riesco. Perché io volevo fare lo scrittore, io volevo scrivere di tutto, di tutto ciò che può accadere in un momento, di come erano i fiori mentre li portavi tra le braccia, di questo asciugamano, del suo odore, della sensazione che dà la sua trama, di tutte le nostre sensazioni, le tue e le mie, della nostra storia, di chi eravamo una volta, di tutte le cose del mondo, tutto mescolato insieme, come tutto è mescolato adesso... E invece ho fallito. Ho fallito. Il punto di partenza può essere anche alto ma finisce col ridursi." The Hours.

Mi sono regalato delle rose, mi hanno regalato un logo, mi sono regalato un'altra crostata di mele di quelle semplici e romantiche. C'è del miele ci sono le mie spezie, ci sono io in ogni millimetro di quella 24 per 24 trovata per caso. C'è la luce nonostante l'ombra nonostante i vetri continuino a piangere. Ci sono i miei stati d'animo così vintage in questo periodo c'è il fumo blu che mi fa da colonna sonora.Ci sono i miei sogni, maledetti sogni.

Devo e ripeto devo ringraziare una persona (un'altra) speciale che mi ha fatto un regalo stupendo. Ormai è da un paio di giorni che aleggia sopra a i miei post quel bellissimo logo, quelle divine layer cake ideate da lei Benedetta Marchi (faccio nome e cognome) autrice, grafica artista dal cuore grande del blog Fashion Flavors. Sono stati e continuano ad essere giorni di lunghe chiacchierate dove si è parlato di tutto, si sono messe idee una sopra l'altra, ha capito in un battito d'ali i miei gusti la mia voglia di colori pastello e di acquarello. Sono bastate poche mie proposte e lei subito aveva centrato il cuore di Mela e Cannella.

E' bastato poco l'ho visto e mi sono emozionato era lui era l'essenza di me in quei disegni c'era il bambino che non si sporcava mai!

Ricetta adattata da "Always With Butter"

Ingredienti:

Per uno stampo da 24X24 cm

• 250 g di farina 
• 80 g di burro freddo
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 100 ml di acqua ghiacciata 

per il ripieno:

• 2 cucchiai di miele
• 3 mele
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• il succo di 1/2 limone

Procedimento:

1.Nella ciotola di una planetaria, unite la farina, le spezie, il burro, la vaniglia e avviate la macchina.

2.Quando si sarà formato un composto bricioloso, versate l'acqua fredda, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.

3.Avvolgete la pasta ottenuta, nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero.

4.Nel frattempo, lavate e tagliate le mele, ponetele in una ciotola e irroratele con il succo del limone e mettetele da parte. 

5.Riprendete la pasta, stendetela e adagiatela nello stampo. 

6.Spalmate il miele sulla base della crostata, arrangiate le mele e cospargetele con lo zucchero. 

7.Infornate a 180°C e cuocete per 30-35 minuti.