Strawberry Upside-down cake

Sottosopra come me, questo dolce mi rappresenta più di quanto io stesso immaginassi.Sottosopra come queste calde giornate, dove mettersi a gambe all'aria e fissare il soffitto bianco è un obbligo. Immaginarsi un mondo fantastico dove il rosso prevale, e l'odore di vaniglia e fragola è legge.Sottosopra come la mia anima,irrequieta e in cerca d'amore e di continue conferme.Giorni dove progetti si accumulano,ma sembrano sempre lontani.I sogni,sempre quelli come le paure, che si cerca di scacciare come le zanzare di questo caldo periodo.Voglia di indipendenza e di viaggi. di bandiere che sventolano come su questa torta, di grandi palazzi e di musei. Di quadri dove si viene rapiti e di foto, foto da i colori pastello e i miei occhi sognanti in un mondo e in un corpo sottosopra dove nella mia testa suonano armoniche.In questo caldo-fine agosto.

Ingredienti:

• 100 gr di farina di mandorle
• 100 gr di farina "00"
• 2 cucchiai di golden syrup
• 3 uova grandi
• 100 gr di yougurt bianco naturale
• 80 ml di olio vegetale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• fragole 200 gr
• I semi di 1/2 bacca di vaniglia
• zucchero di canna e burro per lo stampo

Procedimento:

Imburrate uno stampo da ciambella con un paio di cucchiai di zucchero di canna.

Lavate e tagliate le fragole a rondelle, e disponetele sul fondo dello stampo.

In una ciotola sbattete le uova con il golden syrup e la vaniglia,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Versate l'olio a filo e incorporate lo yogurt.Aggiungete in più volte gli ingredienti secchi mescolati fra di loro. E mescolate fino ad ottenere una pastella priva di grumi.

Versate la pastella nello stampo, e cuocete a forno preriscaldato a 180°C per 30-35'.A cottura ultimata sfornate il dolce,lasciate raffreddare per 10' circa e sformate delicatamente.