Di zucchero il mio panbrioche

 La colazione ideale di questo periodo è il panbriosche dopo la mia briosche provenzale , che ha fatto un successone ed è durata meno di un giorno ho sperimentato questa mia personalissima ricetta inventata da me =D!! E devo dire la verità riuscita in pieno e poi che dire la granella ci sta ci sta e ripeto ci sta di gusto!!
Allora che dire vi auguro buona colazione....e che CALDO in questi giorni ;)

Ingredienti:

• 500 g di farina "00"
• 25 g lievito di birra
• 130 g di zucchero
• 150 g di olio evo
• 2 uova
• 2 cucchiai di limoncello
• acqua q.b
• sale un pizzico

Per la finitura

• granella di zucchero
• 1 tuorlo e un goccio di latte

Procedimento:

Nella planetaria versate la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungete le uova e l'olio dopodiché i due cucchiai di limoncello e il pizzico di sale, aggiustate di acqua fino a quando il composto sarà liscio ed elastico.Toglietelo dalla planetaria dategli la forma desiderata e mettete a lievitare per 2 ore. Al raddoppio spennellate con un tuorlo e un goccio di latte e cospargete di granella di zucchero. Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti o fino a che sarà dorato e bello asciutto. 

Il pranzo improvvisato del martedì

Le migliori ricette vengono quando non sai che cosa fare per il pranzo e devono arrivare tutti a casa e ti ritrovi con pochissime cose nel frigorifero...ed ecco l'ispirazione una sorta di cake salato con prosciutto cotto,piselli,funghi e mozzarella...UN SUCCESSONE...ovviamente ho fatto tutto rigorosamente ad occhio :p.

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 2 uova
• piselli (surgelati i miei)
• funghi secchi
• parmigiano
• 1 mozzarella
• prosciutto cotto
• olio
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 bustina di lievito per torte salate
• latte
• vino

Procedimento:
Ho fatto sbollentare i piselli in acqua calda e salata, ho messo a bagno i funghi per farli rinvenire.
Nel frattempo ho sbattuto 2 uova con un un pò di latte ho aggiunto il parmigiano grattugiato la noce moscata e il pepe. Ho tagliato una mozzarella a dadini e il prosciutto cotto, li ho aggiunti all'uovo precedentemente sbattuto con i funghi e i piselli (ormai freddi). Ho setacciato la farina con il lievito e li ho versati nel composto ho aggiustato di sale e olio e vino (rosso). Ho messo tutto l'impasto in una teglia e ho infornato a 180°/200° per 30-35 minuti.

Pompe provençale

Brioche Provenzale alla mia maniera...

Stamattina ero alla ricerca di qualcosa da fare e soprattutto da cucinare, allora ho digitato sul web brioche provenzali, data la mia passione per tutto ciò che riguarda la francia e la Provenza...qui si capisce molto il mio amore per la lavanda e quel suo colore stupendo. E così eccola la Pompe   provençale leggo la ricetta e si avevo tutto in casa mi mancava solo l'essenza di fiori d'arancio -.-".

Va beh e chi se ne frega c'è sempre il rimedio... il mio amato limoncello ed eccomi lì in cucina a impastare questa magnifica,profumatissima e sofficissima brioche provenzale. Poi dato che la forma è della classica pagnotta ho detto: "ho aggiunto il limoncello, la faccio a forma di treccia" :D tanto è nella mia personalissima versione!! Basta cincischiare!!

Ecco la ricetta...

Ingredienti:
300 g di farina "00"
25 g di lievito di birra
40-50 g di zucchero
60 g di olio extra vergine di oliva
1 uovo e 1 cucchiaio di limoncello
1 pizzico di sale e acqua q.b

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito di birra con un po' di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Nella planetaria (o a mano) versate la farina con lo zucchero e il lievito e cominciate ad impastare. Aggiungete l'olio e l'uovo e il pizzico di sale. A questo punto versate il limoncello (o qualsiasi aroma a voi di gradimento). Aggiungete acqua fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti. Formate una treccia (come nel mio caso) o la classica pagnotta e fate lievitare per 1/2 ore. A fine lievitazione spennellate con un tuorlo e latte e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Note:

Ottima per la colazione ma buonissima sia a pranzo che a cena con qualcosa di salato!