Oddio dopo una settimana di latitanza, data dal blocco dello scrittore e dal inforna e impasta. Scrivere questo post, mi risulta al quanto complicato e faticoso. Allora da dove iniziare a raccontare?!?! Per prima cosa e per informazione a voi cari miei lettori, sono in vendita le foto dello scorso post, sono in edizione limitata e il link lo potete trovare nella barra laterale del blog sotto la carinissima macchinetta fotografica. Seconda cosa ho trovato finalmente casa a Milano, con forno e tutto quello che serve, e a metà Marzo la baracca andrà avanti dalla sede milanese. Per il resto tutto uguale, soliti pensieri, ma di quelli credo che ne abbiate le p***e piene (scusate il francesismo). Ma venendo alla cosa interessante di oggi la torta in questione un quattro quarti semplicissimo veloce e profumato, che sa d'Italia di Limonecllo e limone. Sorprendentemente morbido e da una texture divina. Un dolce che fa pensare ad un primo assaggio di sole e primavera.
Ricetta Adattata da "Classici Moderni Vol.2" di Donna Hay
Ingredienti:
Per uno stampo da Plum-Cake da 10X20 cm
- 170 g di burro ammorbidito
- 170 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
- 3 uova
- 1 cucchiaio e 1/2 di Limoncello
- 175 g di farina
- 3/4 di cucchiaino di lievito
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 170°C, e imburrate ed infarinate uno stampo da plum-cake.
- In una ciotola con le fruste lavorate il burro, lo zucchero e la scorza del limone finché il composto risulterà leggero e cremoso.
- Unite gradualmente le uova e il Limoncello, sbattendo bene.
- Setacciate la farina e il lievito sul composto con il burro e amalgamate bene il tutto.
- Versate ora il composto ottenuto nello stampo e cuocete per 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate e fate raffreddare nello stampo per 5 minuti, dopodiché sformate e lasciate raffreddare su una griglia.
