Childhood Cookies

Fino all'ultimo secondo non sapevo se pubblicare questa ricetta, dato che sarà uno di qui dolcetti che finirà nella mia raccolta di natale. Ma siccome ha una storia di ricordi tanto bella che non poteva non essere raccontata.

Ma venendo a questo racconto d'infanzia che stavolta non riguarda me ma bensì mia madre, sicula di nascita e legata a dei ricordi nostalgici di un'infanzia non proprio felice,ma ci sono attimi di vita passata che li ricorda con immenso piacere. Come questi biscotti rivenuti alla memoria proprio nel momento che gli ho detto che volevo fare questa raccolta per il blog.

La sua nonna paterna, cuoca e panettiera per i soldati di guerra era abituata, a riproporre questi biscotti per la sua famiglia chiamati da loro " I minnulicchi", mamma ha un ricordo di una donna piccola di statura ma estremamente veloce nel fabbricare questi biscotti per il natale. Faceva tutto a occhio e con lo strutto, candido come la neve e che faceva danzare le mani su una spianatoia che a gli occhi di una bambina pareva enorme. 

Diciamo che non è stato così difficile per mia madre, ricreare in biscotto un ricordo. Era bello vederla impastare, in maniera decisa e armoniosa la frolla, e guardarla respirare a pieni polmoni scartabellando nei meandri della mente per ricreare quegli stessi profumi. E vedere nei suoi occhi la gioia del primo morso a uno dei biscotti appena sfornati. Perchè un'ondata di infanzia è stata ricreata ed è la magia del cibo!

Ingredienti:

Per 15-20 biscotti di medie dimensioni

• 250 g di farina
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di mandorle (non spellate)
• 100 g di zucchero
• La scorza di un’arancia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 uovo di grandi dimensioni
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1.Scaldate il forno a 200°C e fate tostare per 20 minuti le mandorle. Quando si saranno tostate tagliatele grossolanamente con un coltello e mettete da parte.

2.Su una spianatoia unite la farina,lo zucchero,la scorza dell’arancia, la cannella, il lievito, le mandorle tostate, il sale ed il burro. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto bricioloso. 

3.Unite l’uovo e continuate ad impastare fino a che non si sarà formato un impasto liscio ed omogeneo. 4.Formate ora delle palline di medie dimensioni e adagiatele su una placca coperta da carta forno. 

5.Infornate a 180°C per 25-30 minuti fino a quando il sotto di ogni biscotto sarà ben dorato.