Torta della Nonna per la Festa della Mamma

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 500 gr di farina 00
• 250 gr di burro
• 4 tuorli (70 g)
• 180 gr di zucchero
• limone grattugiato
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 400 g latte e 100 g panna fresca 
•  6 tuorli
• 150 g zucchero
• 40 g farina
• Scorza grattugiata e succo di un limone

Per decorare:

• 25 g di pinoli
• zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete i tuorli con una forchetta, unite lo zucchero e mescolate. Disponete la farina a fontana. Versate al centro il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e i tuorli con lo zucchero. Impastate velocemente con le punta delle dita e poi ancora con il palmo cercando di omogeneizzare l’impasto. Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore (meglio una notte).
Nel frattempo preparate la crema; Versate in un pentolino il latte con la panna e fate prendere il bollore con un cucchiaio di zucchero (preso dal totale).
Montate i tuorli con il restante zucchero fino a renderli chiari e spumosi, incorporate poi la farina, la scorza e il succo di un limone.
Togliete il latte dal fuoco e aggiungete al composto di uova continuando a mescolare, rimettete sul fuoco e portate a bollore per 1-2 mescolando continuamente fino a fare addensare la crema. Spegnete e versate subito la crema in una terrina e/o vassoio, fatela intiepidire e copritela con la pellicola.
Preriscaldate il forno a 180° C. Stendete ½ della pasta frolla con un matterello sul tavolo leggermente infarinato, realizzate una sfoglia dello spessore di ½ cm e posatela sul fondo imburrato e infarinato di una tortiera preferibilmente apribile di 24 cm di diametro. Con 1/3 dell’impasto rimasto formate un rotolo e premetelo contro le pareti della tortiera per creare un bordo alto circa 2-3 cm. Versate all’interno la crema raffreddata. Piegate il bordo sulla crema.
Con la pasta frolla rimasta stendete un disco sottile tra due fogli di carta da forno e coprite la torta sigillando bene il bordo.

Distribuite sulla superficie i pinoli e cuocete a 180 ° C per 45 minuti o fino a quando non prende un colore dorato. Sfornate e fate raffreddare. Servite cosparsa di zucchero a velo.

Chocolate Crinkles

Ingredienti:

• 60 g burro
• 225 g cioccolato fondente spezzettato 
• 100 g zucchero
• 2 uova (grandi)
• 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
• 225 g farina 00
• sale
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la copertura:

• zucchero a velo
• zucchero semolato

Procedimento:

In una piccola casseruola fate fondere a bagnomaria il cioccolato grossolanamente spezzettato insieme al burro e lasciate raffreddare. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale. In una seconda ciotola sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, che se sollevato deve scendere dalle fruste a nastro. A questo punto unite la vaniglia, il cioccolato fuso a temperatura ambiente ed infine anche la farina setacciata, mescolando velocemente e solo il tempo necessario affinché il tutto venga assorbito, non oltre. Coprite l’impasto con pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero per almeno2-3 ore.

Portate il forno alla temperatura di 170° C. Versate lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline. Riprendete l’impasto, prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaio e formate delle palline della dimensione di circa 3 cm di diametro, cercando di non manipolarle troppo per non far surriscaldare il composto (se notate che quest’ultimo è troppo tenero fatelo riposare nuovamente in frigorifero, fino a quando sarà nuovamente lavorabile). Passatele prima nello zucchero semolato, pressando leggermente per fare aderire bene, e poi nello zucchero a velo ricoprendole con uno strato abbondante prima di disporle, distanziandole di 5 cm tra loro, su una teglia rivestita con carta forno. Infornate per circa 8-9 minuti, avendo cura di non superare il tempo indicato poiché i bordi dovranno essere solidi, ma il cuore ancora morbido. Fateli raffreddare un po’ sulle teglie prima di spostarli per evitare di romperli. Trasferiteli quindi su di una griglia per dolci e fateli asciugare completamente prima di disporli nelle apposite scatole di latta. Si conservano per qualche giorno, ma sono migliori se preparati da poco.

Daily Inspiration (Foodphotography)

BuonGiorno a tutti stavolta non è la cuoca di casa che scrive ma ben si il "fotografo" (metto tra virgolette perchè ne passa d'acqua sotto i ponti per definirsi tali) delle delizie che prepara la mamma, e diciamocela tutta anche il suo fedele aiutante, che fa più danni che altro, ma a tralasciando i miei disastri, questo blog mi sta facendo avvicinare sempre di più alla passione per la fotografia per il cibo,proprio stamattina stavo dando una sbirciata sul web al mondo dei foodphotographer ed ecco l'ispirazione,ho impugnato la mia reflex ed ecco i risultati.

Posto anche i Blog ispiratori della giornata.

Ma ritornando a parlare di cucina ci prospettano tante ma tante ricettine deliziose HomeMade della mamma.

 Ecco i Blog:

• http://www.whatkatieate.blogspot.com.es/
• http://www.dessertsforbreakfast.com/
• http://call-me-cupcake.blogspot.com.es/
• http://www.foodografia.com/