Triple Lemon Baba Cake

Finalmente sono tornato, mi manca questo spazio il mio piccolo mondo, non cucinare, non scrivere e non fotografare per 2 interi giorni mi aveva reso triste e irritabile, e come al solito i miei mille pensieri si accavallavano uno sopra l'altro!! E sentivo il bisogno di creare ed eccomi incappato con la ricetta del babà (che prima io scrivevo babbà con due "B" sacrilegio). L'ispirazione mi è venuta da Dessert for Breakfast il blog che mi fa da mentore ormai da mesi. Poi detto tra noi non vi volevo lasciare senza un dolcione prima della mia partenza per Parigi e sono -2 !!!! Poi siamo anche a settembre e l'autunno si avvicina, si avvicinano le torte alle mele di mille versioni, le spezie,la cannella e la vaniglia, si cominciano a mettere i primi maglioni Oversize, le prime felpone, e ricomincia la routine!Si cominciano a mettere in pratica tutti i progetti e i buoni propositi  per questi mesi futuri!! L'unica pecca è la luce, non so se avete notato lo sbalzo termico di questi giorni dalla brace al ghiacciaio con i nuvoloni al seguito, infatti è da stamane che lotto con la luce e l'iso della mia reflex e il suo obbiettivo, da 4 soldi!!E che dire d'altro non so se in questi giorni prima della partenza riuscirò a postare qualcosa spero di si comunque e conoscendomi qualcosa scriverò sicuramente.Detto ciò e dopo aver parlato e scritto a sproposito vi lascio al Baba Cake!!

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 300 gr di uova
• 40 gr di zucchero
• 12 gr di lievito disidratato 
• 100 gr di burro
• 4 gr di sale
• 1/2 limone
• la scorza di 1 limone

Per la bagna al limoncello:

• 3 bicchierini di limoncello
• il succo di 1 limone
• 100 gr di zucchero liquido

Procedimento:

1. In una ciotolina fate rinvenire il lievito in poca acqua tiepida e un cucchiaino scarso di zucchero.

2.Nella planetaria lavorate la farina,il lievito e lo zucchero e la scorza del limone.

3.Unite metà delle uova e quando il composto risulterà abbastanza sodo, aggiungete poco alla volta le uova restanti  il succo del limone.

4.Continuate a lavorare il tutto fino a quando l'impasto non comincerà a staccarsi dalle pareti,unite il burro a pomata e il sale.

5.Con il composto ottenuto riempite lo stampo da ciambella e lasciate lievitare fino al raddoppio.

6.Trascorso il fate cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.

7.Sfornate e lasciate intiepidire e sformate.

Per la bagna al limoncello:

Spremete il limone,versate tutti gli ingredienti, e con la bagna ottenuta bagnate il Baba Cake.