Espresso Chocolate cupcakes

Buongiorno e buona Domenica a tutti vogliate scusare la mia assenza di questi giorni, ma ho dovuto pensare ponderare e cercare di non essere banale nel post che avrei pubblicato. E spero vivamente di esserci riuscito!! In questi giorni di assenza ci sono stati disastri in cucina e inaugurazioni Milanesi alla California Bakery in via tortona 28 dove le mie foto sono state definite caravaggesche, cosa che mi fa realmente piacere e felice dato il mio amore smisurato per Caravaggio e le sue luci. Per i Cupcakes in questione l'ispirazione è venuta sempre da lei la maestra dei Cupcakes!! Ho sempre voluto farli ma il mio essere impedito con il sac a poche frenava il mio desiderio di creare queste piccole torte da tazza....ma devo ritenermi soddisfatto del risultato, a parte il fascino disarmante del cioccolato e la voluttuosa crema al burro,questi espresso Cupcakes sono la goduria fatta in miniatura, non ho nient'altro da dire che provateteli, si diciamo che uno basta e avanza io li ho anche regalati un po' in giro ma se si deve morire allora moriamo  mangiando!!

Ingredienti:

Per 12 cupcakes.
Per i muffins:

• 75 gr di burro
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 300 gr di farina
• 100 gr di cacao
• 2 cucchiaini di lievito
• 250 gr di zucchero
• 1 uovo
• 100 gr di caffè ristretto
• 150 gr di latticello

Per il frosting:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 300 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero a velo
• 75 gr di cacao 
• 2 cucchiai di caffè

Procedimento:

1.Preriscaldate il forno a 175°C e preparate uno stampo da muffins.

2.In un pentolino fate sciogliere il burro.

3.In una ciotola unite tutte le polveri: la farina,il lievito,il cacao e la vaniglia in polvere.

4.Nel frattempo sbattete l'uovo insieme al latticello,quando sarà bianco e spumoso versateci lo zucchero, il burro sciolto e il caffè e continuate a mescolare.

5.Infine versate le polveri al composto liquido, fino ad amalgamare il tutto.

6.Versate la pastella ottenuta nei pirottini da muffins e infornate per 25 minuti o fino a quando uno stecchino non uscirà completamente asciutto.

7.Sfornate e lasciate raffreddare i muffins su di una gratella.

Per il frosting: In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero a velo,unite il cacao,il caffè e il cioccolato sciolto fino a formare una bella crema,con la quale andrete a decorare i cupcakes.