Mexican three-milk cake

Giorni di torte da preparare, giorni di foto, giorni di frutta da trovare ed idee. Di scontri, di incomprensioni di fuochi che si accendono. Di amori platonici e di speranze. Di freddo nelle ossa, di silenzi. Ma dopo tutto giornate piene. Pensieri che vagano. Vagabondi in cerca di meta. Bisognoso di abbracci inaspettati. Bisogno di baci e di peonie per colmare il vuoto ed il dolore dell'insoddisfazione di se stessi.

Scusate l'assenza prolungata una settimana ormai, ma sono in fase cucina e foto cucina e foto...per un lavoro che si spera produca qualcosa di buono. Per ora non mi pronuncio, ma se dovesse diventare qualcosa di buono sarete i primi a saperlo!! Ma oggi vi regalo questa torta, che mia volta ho regalato a papà per i suoi nuovi colleghi. La torta a suo tempo l'avevo vista qui, dopo sfogliando un numero di Donna Hay Magazine, arieccola! E dunque eccola a voi.

Ricetta da Donna Hay Magazine.
Ingredienti:

• 180 g di burro morbido 
• 220 g di zucchero 
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia 
• 5 uova 225 g di farina auto-lievitante, setacciata 
•  250 ml di latte fresco 
• 250 ml di latte condensato zuccherato 
• 250 ml di latticello 
•  500 ml di panna fresca 
• passionfruit 

Procedimento: 

1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero per una decina di minuti, dovrà risultare chiaro e cremoso. 
2. Aggiungete un cucchiaio di estratto di vaniglia e mescolare. 
3. Aggiungete le uova, una alla volta, battendo bene il composto, unire la farina ed amalgamate il tutto. 
4. Versare il composto in uno stampo (20 x 30 cm) rivestito con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino non ne uscirà asciutto.
5. Con uno stecchino praticate tanti forellini sulla superficie del dolce e lasciar raffreddare completamente. 
6. Mescolate assieme il latte, il latticello, il latte condensato ed un cucchiaio di estratto di vaniglia e versate lentamente sul dolce e lasciate in frigorifero per tutta la notte. fino a quando il composto non sarà completamente assorbito. 
7. Al momento di servire montate la panna e distribuirla sulla torta e decorate con la polpa di passionfruit.

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Note:

Io ho diviso l'impasto in due per fare due basi da 18 cm.