Oat-Cinnamon Chocolate chip Cookies

Niente, non ho voglia di niente! Sono attimi, giorni , mesi che ormai ingurgito parole, macino pensieri e il mio volere si riduce. La mia voglia d'amore urla, sere di canzoni dalle parole pesanti scritte come macigni, parole che entrano nel cuore ma che non riempiono il vuoto e scavano quella voragine sempre più profonda in quel petto ormai sfondato da troppo tempo.

Un'amica (la solita ormai) sapeva la mia voglia di cucinare biscotti, nelle nostre lunghe chiacchierate e risate virtuali. Ed eccoli uscire dal forno questi stupendi ed inaspettati cookies, nati da un esperimento, nati da del cioccolato alla cannella in dispensa da ormai troppo tempo, con l'aggiunta di quell'avena, che è stata una meravigliosa scoperta finitaci dentro così senza pensarci troppo. E che dire esperimento riuscito. Non sono tipo da biscotti, no che non mi piacciano anzi, ma trovo sempre complicato fotografarli, cercando di rimanere nello stile del biscotto stesso. A volte mi viene più facile fotografare che so una torta da 10 piani, che dei semplici e bellissimi biscotti. Senza cadere nel banale e nel frivolo. Ma questa volta, posso dire di esserci in parte riuscito. Vuoi forse che sono ancora nel mood dello scorso post, vuoi che ormai l'autrice di quel blog dal mondo che invidio terribilmente mi è entrata a capofitto nel cuore,riempiendo di gioie mattutine e notturne questi occhi stanchi. E vuoi anche che questo contagio faccia fatica a passare, rendendolo mio, con un tocco di noir con un tocco di ombra che mi appartiene , perchè quel Caravaggio (e qui rido) che è in me giace ma non dorme. Ma senza divagare (dato che ormai sono diventato bravo a scrivere cose senza senso) e ritornando a questi biscotti che nonostante la mole di zucchero presente, e che fa paura, non sono troppo dolci, per niente direi anzi il giusto. Necessitano di essere inzuppati nel latte alla mattina e di essere gustati in maniera lenta e sinuosa davanti ad una finestra che piange per il tempo di fine novembre.

E con questi vi auguro un buon fine settimana, ricordandovi e ricordandomi, che domani sabato 17 novembre 2012 sarò in quel di Milano come ospite e creatore di set, in una delle lezioni tenute da Babs con il fotografo Rocco Paladino. Che dire per chi verrà, che sarò emozionato ma con una torta tra le mie braccia e con un set Caravaggesco in mente, per ritornare alle risate scritte prima.

Ricetta adattata da "Cannelle et Vanille"

Ingredienti:

per 20 cookies circa.

• 110 g di burro morbido
• 200 g di farina 
• 30 g di fiocchi d'avena passati al mixer
• 100 g di cioccolato alla cannella spezzettato (o gocce di cioccolato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di fleur de sal
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g zucchero semolato
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 1/4 di un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

1.In una ciotola, montate i due tipi di zucchero con il burro fino a che diventi chiaro e spumoso.

2.A questo punto aggiungete la vaniglia e l'uovo e continuate a mescolare fino a che l'uovo si sarà amalgamato all'impasto.

3.Unite la farina, l'avena, il sale e il lievito e con un cucchiaio di legno mescolate fino a formare un impasto abbastanza solido.

4.Infine versate il cioccolato a pezzi e amalgamatelo all'impasto.

5.Versate la pasta su della carta da forno e con essa aiutatevi e formate un cilindro del diametro di 4-5 cm.

6.Fate riposare la pasta in congelatore per un'ora circa.

7.Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Prendete il cilindro di pasta e tagliatelo ad uno spessore di 1-2 cm circa.

8.Coprite una leccarda con della carta forno e posizionatevi i biscotti ben distanti l'uno dall'altro.

9.Infornate e cuocete per 15 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare sulla teglia.
10.Quando si saranno raffreddati, toglieteli dalla carta forno e conservateli in un contenitore di latta o a chiusura ermetica. I biscotti si conserveranno per un paio di giorni.

Note:
La pasta (non cotta) si conserverà in freezer per 1 mese circa, pronta per essere utilizzata.