Shrimp and Zucchini Quiche

Di torta sempre si parla ma stavolta una quiche salata semplice ed estiva con gamberetti e zucchine.

Ieri si doveva trovare qualcosa per cena da poter mangiare freddo allora eccoci che io e la mia mamma ci siamo cimentati in questa stupenda torta salata, che dire è proprio bella e non solo pure buona. 

E non so veramente che dire il profumo e i colori riscaldano il cuore è proprio la torta del sole e dell'estate. Sapete da portare in quelle cene da fare con gli amici sotto la veranda tra risate e sorrisi. Io e mamma siamo stati proprio bravi Clap Clap a noi!!

Ingredienti:

• Per la pasta brisè:
• 200 gr di burro
• 400 gr di farina
• 140 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• 200 gr di gamberetti
• 3 zucchine
• 5 fiori di zucca
• 1 scalogno piccolo
• 2 dl di latte
• 2 uova
• 100 gr di caprino
• 1 manciata di grana
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento:

Lavorate la farina con il burro a cubetti.Disponete il composto ottenuto a fontana e incomporatevi 140ml di acqua fredda.

lavorate velocemente,fino a formare un impasto liscio e omogeneo.Formate una palla,comprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.Nel frattempo lavate le zucchine,spuntatele e tagliatele a julienne. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente.In una padella antiaderente raccogliete le zucchine e lo scalogno,unite 3-4 cucchiai di olio e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio. A questo punto aggiungete i gamberetti e fate cuocere per altri 2 minuti,regolate di sale e pepe,spegnete e e lasciate intiepidire.In una ciotola rompete le uova, versatevi il latte,il grana grattugiato e il caprino,profumate con il prezzemolo tritato e mescolate bene per amalgamare il tutto.Unite il composto ottenuto alle zucchine e ai gamberetti ormai tiepidi, e amalgamate ancora. Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto allo spessore di 1-2 cm.Adagiate la sfoglia sulla tortiere (22-24 cm di diametro),rivestita con carta forno,facendo in modo che il bordo sia circa 2 cm.Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per 10 minuti a 180°C.Sfornate versate il composto,decorate con i fiori di zucca,posti a raggiera, e infornate per altri 30-35 minuti.

Note:

- Al posto del latte si può usare 2 dl di panna fresca omettendo il grana e il caprino.

-Per la cottura,dipende molto dal vostro forno,monitoratela il ripieno dovrà risultare compatto e solidificato.

-Tagliate le zucchine a julienne con un coltello affilato e non con la mandolina,così il risultato sarà una zucchina compatta e croccante.