Coffee-caramel loaf cake

Innanzitutto scusate l'assenza di questi giorni, non so tra il caldo e la fiacchezza dovuta ad esso ero poco ispirato sia nella fotografia che nella preparazione della qualsiasi cosa, ma oggi sono ritornato alla carica con questo plum-cake al caffè ricoperto di caramello...
Lo so di sti tempi uno dovrebbe stare lontano sempre di più da forni fornelli camini ecc...ma per me è irresistibile la voglia di cucinare torte da forno ecco :p.
Allora oggi mi sono messo a cercare nei vari ricettari di mamma qualche dolce da poter fare nulla di complicato ovvio perchè bisogna anche fare risparmio energetico. Ed eccolo li il plum-cake al caffè semplice e veloce.Poi ho sperimentato anche la procedura del caramello....beh il risultato non era quello che desideravo ma sapete chissenefrega :p l'importante è che sia buono e l'odore che sprigiona vabbè provatelo e mi saprete dire.

 Ingredienti

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 3 tazzine di caffè ristretto
• 320 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.Aggiungete il burro a pezzetti e proseguite la lavorazione degli ingredienti per un'altro minuto. quindi completate con il caffè freddo, la farina e il lievito.In un'altra ciotola montate gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale.Unite gli albumi al resto, a cucchiaiate mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza.Bagnate e strizzate della carta forno e foderate uno stampo da plum-cake. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora circa.

Per il caramello:

• 200 gr di zucchero
• 2 cucchiai di acqua

Procedimento:

In un pentolino versate lo zucchero con l'acqua.Portate a cottura a fuoco medio fino a che il caramello risulterà dorato.Con l'aiuto di un cucchiaio versate il caramello sul dolce.